Member Mercedes Delgado de Miguel
Member
1557
Scoolipoints
ScooliStar
Scoolinar
-
Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
Level:
Scoolinar
Os comparto algunas de las cosas que he hecho últimamente.
La tarta la hice aprovechando lo que me sobró de financier de chocolate y ganache montada de chocolate con leche del postre del curso de Bachour.
Las trufas son de pomelo al Ron.
Los bombones son de toffee al Ron, de gianduja de pipas de girasol con las mismas pipas caramelizadas y de…
Sonia Pinillos, Sol Damiani and 6 others3 CommentsView more comments-
Level:
Scoolinary Team
Hola @mercedesdelgado1977gmail-com
Que bonito todo lo que nos presentas, me gusta mucho la presentación y fotografÃa,gracias por siempre compartir con la comunidad.
Saludos.
1 -
Level:
Scoolinar
Qué barbaridad Mercedes! Si ves que necesitas a alguien que te ayude a ir probando, me avisas! Que yo voy sin ningún pesar! jajajaja
2 - View more comments
-
-
Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
Level:
Scoolinar
Bombones de Chocolate con Leche rellenos de Té Negro a la Naranja. Practicando también la fotografÃa.
View more comments-
1
- View 1 reply
-
Level:
Scoolinar
Que preciosidad, Mercedes.
Abrazo
1- View 1 reply
- View more comments
-
-
Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
Level:
Scoolinar
Huevos de Pascua de Chocolate con Leche rellenos de Crujiente de Chocolate Blanco y Pailleté Feulletine y aplicando cosas del Curso de Texturas de Chocolate de Raúl Bernal.
View more comments-
Level:
Scoolinary Team
Que interesante propuesta nos presentas @mercedesdelgado1977gmail-com .
Tiene un acabado muy artÃstico, gracias por compartir.
1- View 1 reply
-
Level:
Sous Chef
Qué original todo!!
1- View 1 reply
- View more comments
-
-
Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Scoolinar
#RetoCopycat Versión del Selva Negra
Me sobró un poco del relleno de Té Negro con Frutos del Bosque de los bombones y lo he utilizado para hacer una versión del postre.
Lleva Financier de Chocolate, Gelatina de Frutos Rojos, Relleno de Chocolate y Té negro con Frutos del Bosque, Namelaka de Vainilla, Cobertura Crujiente de Chocolate Negro con…
View more comments-
Level:
Scoolinary Team
Bravo! @mercedesdelgado1977gmail-com
Muy bonita presentación,me gusta.Gracias por compartir y unirte al reto.
Saludos
1- View 1 reply
-
Level:
Scoolinar
Te ha quedado muy bien, me encanta tu 🍄 .
A mi también me ha encantado reto, he aprendido muchas cosas.
Abrazo .
1- View 1 reply
- View more comments
-
-
Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Scoolinar
Y aquà está el interior. La próxima vez tendré que hacer el bizcocho y el cremoso más fino porque aunque le puse mousse con el peso del interior se me ha ido para los lados y apenas ha quedado capa de mousse encima del cremoso. Me ha gustado mucho el postre, me ha parecido muy refrescante y muy ligero e ideal para épocas de calor.
View more comments-
Level:
Scoolinary Team
@mercedesdelgado1977gmail-com, se ve muy rico por dentro.
Ahora que está haciendo calor por aquà voy intentar prepararlo.
Gracias por compartir 🫶🏻
1- View 1 reply
-
Level:
Scoolinary Team
¿Ya lo habÃas hecho antes, @mercedesdelgado1977gmail-com ?
1- View 1 reply
- View more comments
-
-
Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
Level:
Scoolinar
#RetoCopycat Entremet de Pomelo,Menta (en mi caso hierbabuena) y Aove del Curso PastelerÃa Fresca y Ligera de Ophélie Barès
View more comments-
Level:
Scoolinary Team
Me pongo de pie para aplaudir esta copia perfecta de este entremet 👏 @mercedesdelgado1977gmail-com La delicadeza de la receta de Ophélie está en cada detalle: se nota que has sido muy meticulosa tanto en tu preparación como en la toma de la fotografÃa.
¡Enhorabuena, mi querida! Te has lucido.1- View 1 reply
-
Level:
Scoolinary Team
BellÃsimo @mercedesdelgado1977gmail-com, eres un crack de verdad mil felicitaciones para tÃ. Ahà está plasmado todo tu esfuerzo, dedicación y la pasión que tienes por la pastelerÃa.
Ya estoy imaginando el olor y sabor que debe tener tu postre, buenÃsimo.
Gracias por compartir tu arte con nosotros.
Saludos.
1- View 1 reply
- View more comments
-
-
Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Scoolinar
Tableta de Chocolate Negro con Incrustación de Chocolate Negro con Pipas de Girasol Tostadas y Caramelizadas.
Tableta de Chocolate Negro con Incrustación de Chocolate Negro con Pailleté Feulletine.
Tabletas decoradas con colorante dorado y sello de chocolate
Bombones de Chocolate Negro rellenos de Té Verde con JazmÃn, Té Negro con Naranja y Té…
View more comments-
Level:
Scoolinar
Madre Santa que me da el torzón!!! Que delicia!!!
1- View 1 reply
-
Level:
Scoolinary Team
Hola @mercedesdelgado1977gmail-com que lindo ver tu trabajo, extrañaba ver tus post.
Gracias por compartir con la comunidad, siempre es lindo ver lo bonito que trabajas y el cariño que le pones cuando preparas algo.
Saludos.
2- View 1 reply
- View more comments
-
-
Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
Level:
Scoolinar
Taco de Calabaza especiado con pollo a la plancha, queso semicurado,salsa barbacoa y cebolla frita.
Acompañado de berenjenas 🍆 fritas con miel 🍯 de caña.
View more comments-
Level:
Sous Chef
Buena pinta tiene ese plato !! Que tal está? a nosotros nos encanta la calabaza pero nunca hice tacos
2- View 1 reply
-
Level:
Scoolinar
Se ve súper apetecible y saludable!!!
2- View 1 reply
- View more comments
-
-
Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
Level:
Scoolinar
Y de la India me fui a México preparando la receta de Guacamole del “Curso de Cocina Mexicana” de Paloma Ortiz
Y con él, me preparé una Tosta de Pan de Semillas, con Guacamole, Salmón Ahumado y Huevo Cocido .
View more comments-
Level:
Scoolinary Team
Se ve muy rico y contundente, gracias por compartir 🫶🏻.
Saludos
1 -
Level:
Scoolinar
Solo de leerlo ya se me ha hecho la boca agua 😋
2- View 1 reply
- View more comments
-
-
Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
Level:
Scoolinar
#retosinfoniadeespecias
Versión de la receta de Pastel de Calabaza y Nueces.
En mi caso utilicé miel de azahar🍯 en vez de jarabe de arce, trozos de chocolate del 70%🍫 en vez de nueces y lo he aromatizado con té chai. Ajusté la textura de la masa con el mismo té.
Lo he decorado con nata montada con un toque de canela, chocolate, discos de…
View more comments-
Level:
Scoolinar
Menuda pinta, seguro q está espectacular 😋
2- View 1 reply
-
Level:
Sous Chef
Dan ganas de hincarle el diente!! Felicidades 👏👏
2- View 1 reply
- View more comments
-
-
Mercedes Delgado de Miguel started the discussion Súper pan integral in the forum ¿Tienes una pregunta? a year ago
Level:
Scoolinar
Versión del Súper pan integral del Curso de Panes Caseros de Juliana López May.
Le puse avena en lugar de germen de trigo, en vez de ricotta mascarpone y un pelin de queso crema, le puse manzana, nueces, unas láminas de almendras tostadas que tenÃa que gastar y un mix que tenÃa empezado de fruta deshidratada con pasas, coco,piña,papaya y…
Sol Damiani, Isabel Escriva Mancebo and 2 others -
Mercedes Delgado de Miguel started the discussion ¿Por qué sueltan las pieles los garbanzos al cocerlos? in the forum ¿Tienes una pregunta? a year ago
¿Por qué sueltan las pieles los garbanzos al cocerlos?
Level:
Scoolinar
Hoy he preparado un cocido para comer y no sé por qué la mayorÃa de los garbanzos han perdido sus pieles. ¿A qué puede ser debido?
Sol Damiani and Sussan Estela Olaya -
Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
Level:
Scoolinar
Os comparto fotos de lo que he comido hoy.
Crema de Calabaza y Zanahoria con Picatostes aderezados con orégano.
Bacalao asado con cebolla y manzana.
View more comments-
Level:
Sous Chef
No la he probado con picatostes Mercedes (yo le pongo nata ) pero tiene que estar buena. Tiene una pinta estupenda ! y ese bacalao ..Hunnnn😋
-
Level:
Scoolinary Team
La crema de calabaza es una de mis preferidas cuando la temperatura está baja . Es muy rica y reconfortante.
Gracias por compartir con la comunidad.
Saludos
- View more comments
-
-
Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
Level:
Scoolinar
Se acerca la Navidad y hace unos dÃas preparé mis primeros mantecados. Nada que ver con los comprados.
-
Level:
Scoolinary Team
Lucen totalmente deliciosos Mercedes. Gracias por compartir con nosotros
😍
- View 1 reply
-
Level:
Scoolinar
Tienen pintaza. Me apetece hacer de pistacho, aunque esta Navidad estoy poco cocinitas.
- View 1 reply
-
-
Mercedes Delgado de Miguel started the discussion Sustituto de Ultratex3 y dónde encontrar moldes in the forum ¿Tienes una pregunta? a year ago
Sustituto de Ultratex3 y dónde encontrar moldes
Level:
Scoolinar
En el curso Postres Realistas de Frutas con Damien Wager utiliza Ultratex 3 que es un almidón modificado texturizante y espesante en frÃo.
¿se podrÃa sustituir por un almidón normal o algún otro tipo de producto?
¿Dónde se pueden conseguir el tipo de moldes que utiliza?
Sussan Estela Olaya
