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Maloles Muñoz posted an update
4 weeks ago (edited)
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Sous Chef
Conserva de esparragos en vinagrillo
Ayer hice la primera conserva de esparragos en vinagrillo. Espero que sea la primera de muchas pues la temporada se presenta bien.
La mejor forma de hacerles el vacio es llenar los botes (previamente esterilizados en horno junto a las tapas a 100ÂşC 15 minutos ) en caliente, cerrar bien y dejarlos boca abajo 24h. Si la tapa está dura el vacĂo estará perfecto y aguantará meses.
El pasado año hice tantos botes que estuvimos disfrutando de esta maravilla hasta el mismo 31 de diciembre y estaban como recién hechos, ó incluso mejor.
La receta la podĂ©is ver aquĂ. SĂłlo tenĂ©is que poner en la lupa Esparragos en vinagrillo y os llevará directamente a ella. En Instagram tengo un video, no es muy bueno pero os hacĂ©is una idĂ©a. Cualquier duda, estarĂ© encantada de resolverla😉
Que pasĂ©is un feliz domingo ❤
Beatriz Torija, Mercedes Minaya Palacios and 5 others18 Comments-
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Scoolinar
OlĂ©!! Cada dĂa me gustan más las conservas caseras. Tomo nota de estos espárragos 😉
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Sous Chef
@beatriztorijagmail-com Beatriz , esta receta es un tesoro que comparti aquĂ en mi primer reto que además ganĂ©. Si buscas en la lupa accedes a ella enseguida y además en el post puse aquel vĂdeo de mi pueblo que te dije 😉
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Scoolinar
@loles-mhotmail-com ya he encontrado la receta… y quĂ© gloria de hatillos de espárragos 🥰. Por cierto, ya he visto el vĂdeo. ¡¡Castellar es precioso!! QuĂ© pena que no pasáramos por allĂ cuando estuvimos por la zona, porque nos hubiera encantado ese museo arqueolĂłgico, con los exvotos. 💖💖
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Level:
Sous Chef
@beatriztorijagmail-com Cuanto me alegro que ya la tengas. Has visto que bonito es mi pueblo y cuanta historia tiene? Pasaste por la zona? Cuando??
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Scoolinar
@loles-mhotmail-com justo antes de la pandemia, en el 19, hicimos mi marido y yo un recorrido por toda AndalucĂa, en invierno, con poco turismo, y todo un mes. En JaĂ©n estuvimos en la capital, en Ăšbeda y en Baeza
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Sous Chef
@beatriztorijagmail-com No me digas?? Pero eso es estupendo. QuĂ© cerquita estuviste de aquĂ. Seguro que fue un viaje estupendo ❤
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Scoolinary Team
Tiene que ser una satisfacciĂłn abrir un frasco en pleno invierno y encontrar todo ese sabor intacto.
Además, ese color del vinagrillo le da un toque visual súper llamativo.
¿Estás pensando en usar estos espárragos en alguna otra receta?.
Maloles, gracias por mostrarnos tu resultado de la receta, se ve que esas conservas van a estar deliciosas.☺️
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Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Lo es Sussan. Disfrutar de este plato todo el año es verdaderamente un lujo.
No, estos espárragos se sirven asà pues ya están cocinados. Pero yo los hago de otras muchas formas. Revueltos con huevo y ajos porros están divinos y también con garbanzos.
Hay infinidad de recetas ricas con los espárragos silvestres 😉-
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Scoolinary Team
@undefined ¡Eso suena a todo un festĂn de espárragos! La combinaciĂłn con huevo y ajos porros debe ser una delicia, y con garbanzos seguro que queda un plato bien reconfortante. Se nota que les sacas el máximo partido. ¡AsĂ da gusto cocinar con productos de temporada! ☺️
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Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Si, es un lujo tener ese producto al alcance de la mano. Está riquĂsimo con todo❤
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Stagier
Me parece sĂşper interesante!
Me imagino que se sirven como aperitivo.😋
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Sous Chef
@dianavincescgmail-com Es un plato tĂpico de mi tierra Diana. Se sirven como una sopa frĂa , entrante o para cuando simplemente quieras tomar algo muy rico con mucho sabor . En el post donde puse la receta puedes saber más de este plato😉
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Scoolinar
Thanks for the idea, I’ll definitely try them.
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Sous Chef
@orsolya-csernak No dejes de hacerlo si tienes ocasiĂłn 🥰
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Scoolinar
Menudo espectáculo amiga
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Sous Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Has visto la receta Mercedes?
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Scoolinar
Such a great idea for preserving asparagus! 🌱✨ The vinegar and sauce combo must give them such a nice tangy kick. Love the tip about the vacuum sealing method—sounds like a perfect way to enjoy them for months. Can’t wait to try this myself! 😍👏
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Level:
Sous Chef
@lanamihajlovic Lana. esta es una receta tĂpica de mi tierra. Se toman asĂ, como si fuera una sopa frĂa. Pero yo les hago el vacĂo para que aguanten todo el año y va genial. La receta la tienes en el post que hice el pasado año. Busca en la lupa : Espárragos en vinagrillo
Ya me dirás si los haces que te parecen.😉
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