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Griselda 🌻🌻🌻 posted an update
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Scoolinar
Hola! Por aquà he preparado una panna cotta clásica sin saborizar ya que la acompañé con una salsa cÃtrica que le puse jugo de naranja, jugo de mandarina y yuzu,
La salsa que la hice con pectina quedó espectacular, ya q quedó en el punto justo de ácido y de dulce 😃
Lo coroné con unas fresas frescas para aportar algo más sólido y fresco.
Ha quedado un postre super fresco que ahora quiero incorporar para la carta de postres del verano pero armando algo más tipo postre completo con algún biscuit, algún glaseado,
pero me gustarÃa q de centro esté la cremosidad de la panna cotta con esa salsa.
bcobe213, Maloles Muñoz and 9 others3 Comments-
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Scoolinary Team
¡Qué buen trabajo con esa panna cotta! La combinación de cÃtricos con la cremosidad suena como el postre perfecto para refrescar el verano.
¿Cómo sentiste la textura con la pectina en la salsa? Porque lograr ese equilibrio entre firmeza y fluidez puede ser todo un reto.
Gracias por compartirlo con la comunidad.♥️ -
Level:
Scoolinar
La textura perfecta! No quedó lÃquida ni tampoco super tomada.
Quedó con cuerpo pero suave al paladar.
Fueron 3 gr de pectina por 300 cc de jugo
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Level:
Scoolinary Team
Tal como todo lo que muestras, tiene una elegancia increÃble. 🌟 La combinación de cÃtricos con la cremosidad de la panna cotta suena espectacular. ¿Qué tipo de biscuit o glaseado te imaginas que potenciarÃa mejor esa frescura sin opacar la suavidad central @sussan_scoolinaryteam ? ¿Qué elementos podrÃan llevar esta panna cotta al siguiente nivel para la carta de verano? ¡BellÃsimo trabajo, Chef! 🍊✨
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