Level: Scoolinary Team

Hermosa foto y tarta, @karina-calles-barradas 👏 Me provoca una sensación de paz muy sanadora, ¡Gracias por compartir! Te cuento que has ganado una #ScooliStar, compañera. Si estás de acuerdo, la compartiremos la próxima quincena en nuestra cuenta de Instagram. Quedará allí destacada junto con las otras que iremos seleccionando. Responde indicando tu “arroba” en Instagram si quieres que lo mencionemos. ¿@sussan_scoolinaryteam Tienes alguna idea para reemplazar el glaseado neutro que Kari no consigue en México?

Saludos

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Level: Scoolinary Team

Hola Karina

Si bien el nappage o glaseado neutro es un producto que se compra ya listo, también puedes hacerlo de forma casera.

Aquí te dejo una receta.

Ingredientes:

150 grs. azúcar

150 grs. agua

7 grs. gelatina en polvo

35 grs. agua fría (para hidratar la gelatina en polvo)

Preparación:

Para hacer el brillo para tortas o nappage primero hidratar la gelatina en el agua fría.

Luego llevar al punto de ebullición al agua y el azúcar para hacer un almíbar. Una vez alcanzado el punto, dejar reposar el almíbar hasta que llegue a los 60°C aprox. y agregar la gelatina hidratada.

Finalmente dejar enfriar y endurecer la preparación.

Para utilizar el brillo, llevar la preparación al microondas para que se ponga liquida y con un pincel darle brillo a la torta. El nappage que sobra se puede guardar en la heladera por unos días.Esperamos que está información sea de ayuda.

Saludos

Equipo Scoolinary.

Level: Scoolinar

Te ha quedado muy bonita pese a no tener al glaseado. Felicidades, Un saludo

Level: Sous Chef

Preciosa !! Seguro que esta igual de rica😉 Felicidades !!