Member Santiago Carrasco Aguado
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Santiago Carrasco Aguado posted an update 2 months ago
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Se confundieron y también me iniciaron en la ruta de aprendizaje Técnicas Esenciales de Pastelería. Así que… ¿Por qué no? La primera lección es hacer un merengue del curso de Jarabes, Mousses, Merengues y Crocantes de Joanna Arriera.
Utilizando este merengue italiano y la nata que me sobró de la tarta del otro día de queso, la he…
Maloles Muñoz, Orsolya Csernák and 3 others6 Comments-
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Fantástico Santiago, cocina de aprovechamiento!!! A disfrutar 👏
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¿Será el destino…? 😂 ¿Qué podemos decir de este maravilloso merengue, @sussan_scoolinaryteam ? Yo lo veo bellísimo.
¿Tú estás conforme, Santi?
¿Te resultaron claras las indicaciones de la Chef Joanna?
Abrazo- View 4 replies
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Santiago Carrasco Aguado posted an update 2 months ago
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Mi primera semana con la ruta de aprendizaje y empezamos con un Demi glace oscuro de vegetales, de Ignacio Barrios. La receta no es necesario que la suba, ya la tenéis en su curso de Caldos y fondos Básicos.
Aprovechando que hice bastante me guardé una botellita de caldo de vegetales también. Curiosamente tenía todos los ingredientes en…
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Este curso está en mi ToDo List
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¡Qué genial que hayas decidido unirte a las rutas de aprendizaje! Sin duda, será una gran herramienta para seguir nutriendo tus conocimientos en cocina. Tu demi-glace de vegetales se ve increíble, y qué suerte tener todos los ingredientes en casa. Esperamos ver pronto más de lo que vas aprendiendo. ¡Ánimo y a disfrutar del proceso! 🫶🏻
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Santiago Carrasco Aguado posted an update 2 months ago
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Intento de tarta tradicional del curso de cheesecake. Era justo el cumpleaños de mi sobrina y había que aprovechar.
La mermelada que hay por encima es una mermelada casera que tenía yo hecha de mora (zarzamora silvestre).
Solo se que desapareció. No llegué a probarla.
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¡Qué maravilla de cheesecake! Aunque no pudiste probarla, estoy segura de que quedó deliciosa porque tiene una pinta espectacular. Qué bonita forma de celebrar el cumpleaños de tu sobrina preparándole algo tan especial, y ese toque de la mermelada casera de zarzamora la hace aún más única. Gracias por compartirlo con nosotros.🫶🏻
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Si desapareció es señal de que estaba deliciosa. Me gusta que le dieras tu toque personal con la mermelada de Mora. Seguro que a tu sobrina le encantó.
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Santiago Carrasco Aguado posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
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Vamos a participar en el #RetoDesperdicioCero con una receta de “Galletas de higos secos y almendras”
Empiezo explicando la receta y después la razón de los ingredientes.
Galleta de higos y almendras
> Ingredientes
* 200-220 g de harina integral recién molida a la piedra (según el trigo admite más o menos)
* 2 g de polvo de hornear (levadura…
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Pero qué riquísimas galletas nos traes!!!!, me encantó su receta y lo bien que aprovechas todos sus ingredientes, una propuesta excelente Santiago!!!! 👏👏👏👏👏
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Me encanta, las galletas, la receta, la explicación y lo bien aprovechados que están todos los ingredientes. Buen trabajo
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Santiago Carrasco Aguado posted an update 7 months ago
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Ciabatta tradicional del curso Panes Creativos con Masa Madre impartido por Hans Ovando. Lo unico que no use fue el mejorante de panaderia.
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¿Qué es lo que más te gustó de esta receta, Santiago? Esa miga sí que está buenísima.😍
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Felicitaciones Santiago tu resultado se ve genial, gracias por compartir con nosotros.
Cuéntanos, ¿Con que sueles acompañar tus panes caseros?, a mí me encanta probar o comer el pan tibio y untar con mantequilla o con aceite de oliva,asi de simple me encanta disfrutar estos panes tan ricos de masa madre.
Un abrazo.
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Santiago Carrasco Aguado posted an update 7 months ago
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Mi primera publicación, pan con suero de leche. Ya que hice unos quesos de cabra y aquí no se tira nada.
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Hola Santiago, tu pan se ve bien dorado, con una buena greña y me gusta que hayas podido aprovechar ese suero de leche. Me encanta la primera foto. Me gustaría ver fotos del interior del pan y de esos quesos de cabra que has hecho.
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Espectacular!
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