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anasollet ha publicado una actualización hace meses
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Buenas tardes, en los cursos de pizza napolitana, indican que deben realizarse 2 horneados, uno primero solo con el tomate y un segundo con el resto de los ingredientes. ¿Sería posible hacer el primer horneado y a las 2-3 horas hacer el segundo? es decir, dejar la masa lista con el tomate y solo poner los toppings y hornear en el momento de comerla?
Sol Damiani yRODERICO FIDENCIO LOPEZ PEREZ1 Comentario-
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Scoolinary Team
Hola Ana.
Sí, puedes hacerlo, pero la textura puede cambiar un poco. Al enfriarse, la base podría perder parte de su ligereza y el tomate humedecerla más. Si lo intentas, calienta bien el horno antes del segundo horneado para recuperar parte de la textura crujiente.
Sí tienes alguna otra consulta te invito a que puedas hacer tu consulta desde…
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