Member anasollet
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anasollet posted an update 2 months ago
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Buenas tardes, en los cursos de pizza napolitana, indican que deben realizarse 2 horneados, uno primero solo con el tomate y un segundo con el resto de los ingredientes. ¿SerÃa posible hacer el primer horneado y a las 2-3 horas hacer el segundo? es decir, dejar la masa lista con el tomate y solo poner los toppings y hornear en el momento de comerla?
Sol Damiani and RODERICO FIDENCIO LOPEZ PEREZ1 Comment-
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Hola Ana.
SÃ, puedes hacerlo, pero la textura puede cambiar un poco. Al enfriarse, la base podrÃa perder parte de su ligereza y el tomate humedecerla más. Si lo intentas, calienta bien el horno antes del segundo horneado para recuperar parte de la textura crujiente.
SÃ tienes alguna otra consulta te invito a que puedas hacer tu consulta desde…
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