Miembro Emilio Dalmau
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Scoolipoints
Scoolinar
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Emilio Dalmau ha publicado una actualización hace 3 semanas
hace 3 semanas (editado)
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Scoolinar
Inspirado en Pantene colors:
Very Peri dramatic purple Dessert:
Arándanos, frambuesas, mora y mortiño en diferentes texturas y técnicas: Pannacota, salsa espumosa, gelatina, sorbet, macaron, candies. Lo emplaté encima de un cuadro que tenga la misma gama de colores para potenciar más el efecto visual. Me uno al #PlatingChallenge
Perfil:…
Mikel Viz Felipe, Rocio Brignolo Esmoris y11 others7 ComentariosView more comments-
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Stagier
Es realmente un cuadro comestible!
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Level:
Scoolinary Team
Me gusta cómo usaste diferentes técnicas y texturas con los frutos rojos, hace que cada bocado parezca una nueva experiencia. Además, el detalle de emplatar sobre un fondo con la misma gama de colores es un golpe maestro, resalta aún más la presentación.
Una pregunta que me surge es: ¿cómo lograste esa espuma tan bien integrada con el resto… Seguir leyendo
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Emilio Dalmau ha publicado una actualización hace 10 meses
hace 10 meses (editado)
Level:
Scoolinar
Causa hecha en casa: A base de papa chaucha con limón y pasta de ají amarillo. Como proteína camarones, aguacate, huevo de codorniz cocido y una mayonesa de albahaca con pimientos para acompañar. #SchoolitonChallengue5
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Level:
Scoolinary Team
Buenísimo @emiliodalmaugmail-com
Me encanta la idea de incorporar nuevos sabores a una causa.
Gracias por unirte al reto.
Saludos desde Lima-Perú
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Level:
Scoolinary Team
DI
VI
NO
@emiliodalmaugmail-com
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Emilio Dalmau ha publicado una actualización hace 10 meses
hace 10 meses (editado)
Level:
Scoolinar
Plato creado para una publicación sobre el ají:Falso tuétano de palmito con puré de yuca y ají rocoto. Salsa de aireda de kefir con coco y salprieta. #ScoolitónReto3
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Level:
Scoolinar
Que lindo se veee
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Level:
Scoolinary Team
Delicado, estimulante y seguramente delicioso.
El emplatado es simplemente maravilloso ¡Felicitaciones por este gran plato y bienvenido al #Scoolitón, Chef! ¡A disfrutar! Aún quedan 3 otros Retos para participar. - View more comments
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