Member Emilio Dalmau
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Scoolinar
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Emilio Dalmau posted an update a week ago
a week ago (edited)
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Scoolinar
Inspirado en Pantene colors:
Very Peri dramatic purple Dessert:
Arándanos, frambuesas, mora y mortiño en diferentes texturas y técnicas: Pannacota, salsa espumosa, gelatina, sorbet, macaron, candies. Lo emplaté encima de un cuadro que tenga la misma gama de colores para potenciar más el efecto visual. Me uno al #PlatingChallenge 🎨🍽
Perfil:…
Mikel Viz Felipe, Rocio Brignolo Esmoris and 11 others7 CommentsView more comments-
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Stagier
Es realmente un cuadro comestible!☺
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Scoolinary Team
Me gusta cómo usaste diferentes técnicas y texturas con los frutos rojos, hace que cada bocado parezca una nueva experiencia. Además, el detalle de emplatar sobre un fondo con la misma gama de colores es un golpe maestro, resalta aún más la presentación.
Una pregunta que me surge es: ¿cómo lograste esa espuma tan bien integrada con el resto… Read more
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Emilio Dalmau posted an update 10 months ago
10 months ago (edited)
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Scoolinar
Causa hecha en casa: A base de papa chaucha con limón y pasta de ajà amarillo. Como proteÃna camarones, aguacate, huevo de codorniz cocido y una mayonesa de albahaca con pimientos para acompañar. #SchoolitonChallengue5
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Scoolinary Team
BuenÃsimo @emiliodalmaugmail-com
Me encanta la idea de incorporar nuevos sabores a una causa.
Gracias por unirte al reto.
Saludos desde Lima-Perú 🙂
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Scoolinary Team
DI
VI
NO
@emiliodalmaugmail-com 👏1 - View more comments
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Emilio Dalmau posted an update 10 months ago
10 months ago (edited)
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Scoolinar
Plato creado para una publicación sobre el ajÃ:Falso tuétano de palmito con puré de yuca y ajà rocoto. Salsa de aireda de kefir con coco y salprieta. #ScoolitónReto3 🍽
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Scoolinar
Que lindo se veee
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Scoolinary Team
Delicado, estimulante y seguramente delicioso. 😋El emplatado es simplemente maravilloso ¡Felicitaciones por este gran plato y bienvenido al #Scoolitón, Chef! ¡A disfrutar! Aún quedan 3 otros Retos para participar.
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