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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización
hace meses (editado)
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Scoolinar
PokeChallenge.
Poke de salmón y ponzu
Base de arroz de sushi
Después de enfriar le he puesto el vinagre que también le puse a hervir con dos partes de azúcar y una de sal y también deje enfriar y lo añadí al arroz.
Puse la base y un chorrito de ponzu con yuzu.
Fui ordenando el edamame que lo dejé crunchi cuando lo cocí .
Puse cebolla en pluma encurtida.
Corte finamente el rábano y coloque.
Mango en trocitos pequeños.
Salmón marinado con ponzu yuzu, cebollita dulce y ajo tierno.
Hice con mahonesa y wasabi una salsa y puse unos puntos y sobre estos puntos he puesto perlas de wasabi.
Para decorar sésamo garrapiñado que ya tenía de antes y semillas de amapola espolvoreado.
La mahonesa es japonesa, la encontré en un súper asiático.
Aparte he puesto un pequeño bolw para ponerse más salsa ponzu y unos crujientes de sésamo garrapiñado.
La foto no es muy buena, pero el sabor es increíble, ha gustado mucho.
Hice otro más pequeño sin salmón y con aguacate porque mi hija es vegetariana,
Abigail Jones, Karla Reyes y5 others12 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
Todas decisiones acertadas, Mercedes 🙌 Los colores y las proporciones están espectaculares 💯 El detalle de las perlas de wasabi en tu mahonesa es tan tentador… El sésamo garrapiñado, también. Enamorada de esta propuesta. ¡Qué lindo que te animaste a participar! ¡Eres crack!
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Level:
Scoolinar
@undefined muchas gracias, me ayuda mucho tu comentario a seguir adelante
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Level:
Scoolinary Team
Muy buena elección de ingredientes,colores y texturas. Todo se ve muy bien combinado, gracias por compartirlo.🙌🏻
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Level:
Scoolinar
@Sussan Estela Olaya muchísimas gracias Sussan
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Scoolinar
Espectacular, se nota que le has puesto ganas y has sabido elegir bien los ingredientes y conjugar en tu plato colores,texturas y varias técnicas Enhorabuena
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Level:
Scoolinar
@Mercedes Delgado de Miguel muchas gracias Mercedes
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Sous Chef
Qué bonito, qué colorido y qué apetecible niña!! Buen trabajo 😍
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Scoolinar
@Maloles Muñoz Maloles estaba mejor de lo que yo pensaba, gracias por confiar en mi
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Scoolinar
Your poke looks fantastic 😍
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Scoolinar
Thank you
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Level:
Scoolinary Team
Mercedes, la foto es importante, pero el proceso que has seguido lo es mucho más y la explicación que nos has dado demuestra que te has tomado el reto muy en serio. Enhorabuena! y ahora a repetir este plato e incorporarlo en tus menús
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Level:
Scoolinar
@Lorena Hidalgo muchas gracias Lorena
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