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Sous Chef
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace una semana
hace una semana (editado)
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Sous Chef
Primavera
#PlatingChallenge
Perfil : Amateur
Y florecieron las clavellinas, inundando de color el jardín, donde los sueños tan esperados van tomando forma. Donde la primavera llega abrazando el alma 🌸
Un ceviche de Bacalao y manzana marinado en aove y lima.
Bacalao, manzana , lima, aove , sal, aceite de perejil y flores de clavellina que se alza…
Ksenia Vadaturskaia ySussan Estela Olaya1 Comentario-
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¡Qué linda forma de traer la primavera al plato! Ese toque de flores de clavelina no solo le da color, sino que parece que le pusiste un jardín encima al ceviche. Me pareció muy curiosa la combinación de bacalao con manzana, ¿qué tipo de manzana usaste?.
Además, ese aceite de perejil le da un efecto visual súper alegre, parece como si… Seguir leyendo
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace una semana
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Sous Chef
El Árbol de la Vida
#PlatingChallenge
Perfil: Amateur
Crema de verduras, Calabaza asada hilada, Parmentier de calabaza asada, Sal de mora, Polvo de aceite de perejil, Frambuesa liofilizada, Perlas de Pedro Ximenez y Pétalos de flor seca.
Mi creación arbórea es un plato de aprovechamiento total con restos de otros platos. Estos días apenas tengo…
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Scoolinary Team
¡Que belleza de presentación!
Me pareció genial cómo usaste ingredientes que ya tenías para dar vida a algo tan visualmente potente como ese “Árbol de la Vida”. ¡Se nota que hay corazón y pensamiento detrás de cada parte del plato! La idea de desgarrar la calabaza para simular el suelo del bosque está buenísima.Y ese polvo de perejil……
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Impresionante.
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace una semana
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Sous Chef
En temporada de espárragos, la mesa de mi porche se ve así los fines de semana. Estos son del finde pasado, mi marido los trae a casa y yo los cocino… Hacemos un buen equipo 😊
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Scoolinar
How beautiful! The asparagus looks fantastic, and I can see how much you both enjoy that shared moment. There’s nothing more wonderful than when simple things, like preparing a seasonal dish, become a true expression of love and togetherness. I completely understand, when you have the support of your partner, everything becomes easier and more… Seguir leyendo
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Scoolinary Team
¡Maloles, qué buena pinta tiene esa cosecha! Parece que los espárragos estuvieran desfilando como en una pasarela verde del bosque, todos bien formaditos esperando su turno para brillar en la cocina.✨ Qué lindo eso de que tu marido los traiga y vos los cocinás, ¡equipo que gana no se toca!
Y ya que los tienes tan fresquitos… ¿tienes alguna… Seguir leyendo- View 1 reply
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace una semana
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Sous Chef
Armonia de Verduras con Parmentier de Calabaza asada
#PlatingChallenge
Perfil: Amateur
Cuando recibí mi nuevo plato, imaginé una paleta de pintor donde los óleos se colocan en armonía, donde el pincel recoge un poquito de cada color para dar esa pincelada en el lienzo creando algo que sólo tu tienes en tu cabeza. Hace tiempo yo pintaba …
Hace…
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Scoolinary Team
¡Wow, Maloles! Este plato parece sacado de una galería de arte comestible. 🎨
Qué forma tan bonita de darle vuelta a la típica frase de “comida de dieta” .¡Aquí hay alegría, color y cariño en cada bocado! Y esa espiral de parmesano… ¿es legal que algo tan bonito también se coma? 😌
Me dio mucha risa lo que contaste de tu marido con el hervido… Seguir leyendo
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Scoolinar
Este armonía es, sencillamente, maravillosa. Tienes razón, las dietas siempre han sido tristes, y en general los platos de verdura también. Con lo ricas y versátiles que son. Aquí las elevas a otro nivel. Con lo que nos cuentas de tu marido, me le imagino hasta rebañando en este plato para que no quede ni un pétalo 😊. UN 10, en mayúsculas!!!!
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace una semana
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Creí poder presentar mi segundo plato para el reto. Lo hice ayer pero me ha sido imposible y ahora me pongo a ello cual ave nocturna 😅
Mientras termino de editar las fotos y preparar el post, os enseño el plato. Llegó hace unos dias y ayer por fin lo estrené. Estoy muy contenta de mi nueva adquisición.
A ver si soy capaz de dejar todo listo…
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Scoolinary Team
¡Qué belleza de plato, Maloles!
Tiene una forma tan elegante y moderna que ya me imagino una presentación espectacular encima. 😍Se nota que fue una gran elección, ¡y qué ilusión estrenarlo! Estoy segura de que todo lo que creas brillará aún más con esa vajilla tan especial.
¡Qué ganas de ver el resultado final! ❤️
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Scoolinar
Una preciosidad de plato
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace una semana
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Sous Chef
Nombre del plato : Calma
#PlatingChallenge
Perfil: Amateur
Esperé a que las flores cerraran sus hojas cuando el sol se escondió tras las nubes. Mi Gazania llevaba dias dándome unas flores preciosas, pero yo las necesitaba casi cerradas ( ellas me inspiraron en este proceso).
Quería hacer un plato sencillo, sin ruidos alrededor que pudiera empañar la…
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Beautiful❤️
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Bravo, Maloles, qué belleza. Y bravo también porque el plato logra transmitir esa calma. ¡Te has salido!!!!!! 👏👏💫
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Lo prometido es deuda. Por fin el video con el proceso de la sal. Lo he editado con algunas tomas que hice en el proceso. Así podéis ver la cantidad de polvo de romero que puse ya que fue sin medidas ni nada, de nada 😅😂
Espero poder editar las fotos para el reto. Ya tengo mi primer emplatado😊
0:29
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Ohhhh, que vídeo más bonito… ahora entiendo lo de la prueba del tomate ❤ Deseando ver tu emplatado!!!!
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Maloles, gracias por mostrarnos el paso a paso.
Me gusta cómo esa sal con romero parece sacada de un experimento mágico de alquimia culinaria. Esa textura y el color le dan un toque muy llamativo.❤️
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Tomate con Crujiente de Lomo
Tomate, crujiente de lomo iberico, pistachos, quicos molidos, sal de romero, semilla negra. Regado con aove temprano de mi tierra.
El lomo lo puse entre dos papeles de cocina en el microondas 1 minuto a maxima potencia. Le ha dado ese punto diferente a este tomate que estaba para repetir una y otra vez😉
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Scoolinary Team
Ese crujiente de lomo le debe dar un toque brutal al tomate, sobre todo con el contraste de texturas. Y el truco del microondas es un golazo para sacarle otra cara al lomo ibérico sin complicarse mucho. ¿Has probado hacer algo parecido con otro embutido? Se me ocurre que con chorizo podría quedar también genial, bien crujiente y con ese punto especiado.
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Qué escándalo de tomate!! Qué pinta tiene!! Cómo me gustan esas cenas sencillas, pero ricas como ninguna 🥰
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Sous Chef
Azúcar flor de romero
Muy buenos dias ! Yo sigo con el romero 😅
Reservé algunas flores para hacer azúcar. De momento la dejare al menos un par de semanas reposando en el tarro y moviendo de vez en cuando para que de impregne bien. A ver que tal sale…
Tengo un video pendiente de editar con la sal. Le dije a Sussan que lo subiria para que veais la…
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¡Qué idea tan buena lo del azúcar con flores de romero! Seguro le da un aroma increíble, como un toque de jardín en cada cucharada. Yo hace 8 años tengo mi azúcar especiada, pero con vainilla mexicana que me trajeron de un viaje. Es como una “masa madre” de azúcar, porque lleno el pote cada cuanto, lo muevo y la azúcar que ya tienen tiempo… Seguir leyendo
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Queda muy bonito así
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Hoy hemos probado mi sal en este lomo de orza que hice hace un par de semanas y que ha salido super rico. Ahora que ha tomado el sabor después de estos dias en aceite. Con la sal de romero en flor, pimentón de la Vera y filamentos de chile, el sabor es extraordinario.
Este lomo lo corté algo más gordito que el anterior. Mis manos no estaban…
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Maloles, tu resultado se ve delicioso y la combinación de la sal de romero con el pimentón y los filamentos de chile suena como un golpe de sabor en el mejor sentido.
Lo del corte más grueso le da ese rollo rústico que a veces es justo lo que un plato necesita. ¿Notas mucha diferencia en la textura con este grosor o crees que gana más en…
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Qué rico que tiene que estar ese lomo. ¿Cuándo nos reunimos todos para disfrutarlo?
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Polvo de romero_ Proceso
Lo prometido es deuda. Aquí tenéis el proceso del polvo de romero. Como ya os dije en el anterior post, no puede ser mas sencillo y fácil.
Os pongo también aquí el proceso escrito aunque esté en el post de las fotos.
Después de lavar y secar bien el romero, puse entre dos papeles de cocina las hojas, flores y los…
0:19
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Transformar romero en polvo con solo un microondas y un molinillo suena como un truco de cocina que todos deberíamos conocer. Además, seguro que el aroma que queda en la cocina mientras se seca es espectacular. 😍
Me da curiosidad, ¿notaste alguna diferencia en el sabor entre las hojas, las flores y los capullos? Porque si cada parte tiene su… Seguir leyendo
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Gracias! Que detalle el vídeo con su música y todo. Eres muy detallista. 😍
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Polvo de Romero
Hacer un polvo de romero para añadir a la sal si no funcionaba con la infusión era mi plan C. Al final se lo puse. Y ahora además tengo un polvo totalmente natural para utilizar en infinidad de recetas. Sin aditivos ni nada añadido. Con la particularidad de que el romero que he utilizado es el que se cría en el campo y no el…
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¡Pero qué buena idea, Maloles! Ese polvo de romero casero suena como un auténtico tesoro de sabor. Me gusta que usaste el romero del campo, seguro que tiene un aroma más intenso que el de vivero o supermercado. Lo del microondas me parece un truco genial, rápido y sin perder el color ni el aroma.
Seguro que ya tienes en mente un montón de… Seguir leyendo
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Qué maravilla, Maloles… ese plan C ha cobrado vida propia más allá de la sal. Me encanta la idea de tener varios romeros, con distinto grado de pulverizado según el uso que queramos darle. 🙌
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Sal de romero en flor
Pues aquí vengo por fin con mi sal. Y siiii, al fin la he conseguido. Os dije que habia puesto un poco de infusión y se quedó secando.. Podría haberla dejado tal cual quedó porque el aroma era muy bueno y también el sabor.. pero decidí añadirle un poquito de polvo que hice con mas flores sin abrir y las hojas ( el plan…
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¡Maloles, qué maravilla ver el resultado de tu proceso! Se nota tu pasión por experimentar y compartir lo que aprendes, y eso hace que cada post tuyo sea inspirador y educativo. La idea de ajustar la intensidad del sabor según el uso es un gran detalle,
Me quedé con curiosidad, ¿cómo cambia el aroma y sabor cuando la sal se deja solo con la… Seguir leyendo
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That sounds absolutely amazing! I love how much thought and care you put into creating the perfect rosemary salt. The idea of using both the infusion and the powder to adjust the intensity of flavor is brilliant! I can only imagine the wonderful aroma it has. Looking forward to seeing your rosemary powder and, of course, the cookies when you…
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 semanas
hace 3 semanas (editado)
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Hoy novedades de la sal de flor de romero. Dos semanas después he abierto el tarro con toda la ilusión del mundo cual niña abre su regalo de cumpleaños…la ilusión se a transformado en decepción☹️ ni rastro de ese aroma soñado, nada de nada, la sal estaba igual que el primer día… ese estado ha durado sólo unos minutos porque enseguida me he…
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¡Maloles,esto es espíritu culinario en su máxima expresión! 🙌🏻
Cuando la primera idea no funciona, te lanzas al plan B sin dudarlo, y ya tienes un plan C en proceso. Esa determinación es clave en la cocina (y en la vida).
Lo de hacer una infusión para impregnar la sal es un giro súper interesante, y el hecho de que ya huela bien es una gran… Seguir leyendo
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Yo quiero saber si el plan B funciona! Nos mantienes actualizad@s!! 🤩
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 semanas
hace 3 semanas (editado)
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Panna cotta de Baileys, Café y Chocolate
Un postre en vasitos con tres capas. Panna cotta de Baileys, gelatina de café y panna cotta de chocolate en la capa de arriba. Decorados con láminas de coco deshidratado.
Es un postre muy especial que hice en una comida familiar hace tiempo. Vistoso y muy rico😉
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Wow, this dessert looks absolutely stunning! The three layers of Baileys panna cotta, coffee jelly, and chocolate panna cotta sound like the perfect combination of flavors. The dehydrated coconut flakes on top are such a nice touch – both visually and tastefully. It must have been a hit at the family meal! 🥰
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Baileys, café y chocolate en capas suena a un postre que tiene todo para ser irresistible, (por favor que pronto inventen la teletransportación necesito probar las maravillas que hace Maloles.)😅.
Además, esos vasitos con la inclinación le dan un toque muy llamativo, como si estuvieran posando para la foto. 📸¿Cuál de las capas crees que se…
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