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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
hace meses (editado)
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Sous Chef
#TomateChallenge (Parte 2)
Oda al Tomate
Segunda parte del post de hoy. Este es el otro emplatado de mi propuesta. Tiene 4 texturas de tomate diferentes.
Espaguetis de tomate, Esponja de tomate, Polvo de tomate y Mousse de tomate que va dentro del Bombón de cerveza con Pistachos, Albahaca fresca y Semilla negra. Todo regado con AOVE temprano de mi tierra.
Aqui no puse el praliné de pistachos, ni la tierra de aceite que he sustituido por ese aove temprano. Si añadí al plato unos trozos de esponja de tomate que hice hace unos dias y que guardé en un tupper al vacío para comprobar el aguante.
Me da la sensación que ha perdido algo de color? de sabor está más o menos igual. Hice fotos con y sin ella por ver resultados. Yo me decanto sin ella, que os parece a vosotros?
La anécdota de este plato fue ver a mi marido empezar a comerlo con algo de duda cuando le dije que era tomate. su respuesta fue: “Con lo bueno que está un tomate con sal …” Le miré de reojo, empezar a comerlo y no parar hasta terminarlo fue visto y no visto 😂. Le gusto tanto, que rebañó el plato con pan sin dejar ni rastro de lo que veis.
Ha sido estupendo hacer esta propuesta doble. Anotado queda todo para que no se me olvide la próxima vez que quiera hacerlo.
Debora Grosu, Mercedes Delgado de Miguel y5 others19 Comentarios-
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Scoolinary Team
Maloles, con cada presentación tuya, quedo impactada y feliz. 😍
Haces un trabajo increíble explorando las texturas del tomate en este plato. Me encantaría saber ¿cómo es tu proceso creativo o en qué te inspiras para crear estos platillos tan deliciosos?.Me parece fascinante cómo cada elemento en tu creación aporta una dimensión diferente, desde la suavidad de la mousse hasta la esponja de tomate. Es toda una experiencia gastronómica, tanto visualmente como en boca.
Tengo una duda sobre el bombón de cerveza con pistachos: ¿cómo lograste equilibrar sus sabores con el resto del plato? También me pareció interesante la prueba de conservación al vacío de la esponja de tomate, ¿notaste solo una pérdida de color o también de textura?
Gracias por compartir esta propuesta tan creativa con la comunidad.
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Sous Chef
@undefined Disculpa la tardanza en contestar. Voy a mil estos dias entre unas cosas y otras.
Muchas gracias siempre por tus comentarios que tanto me animan a seguir adelante.
Mi proceso creativo? te he contestado a eso en el comentario de Lorena, en el anterior post. Te he arrobado para que puedas leerlo ( es algo largo😅 )
En realidad no pensé mucho a la hora de poner poner el bombón de cerveza con el pistacho. Como explico en el proceso creativo voy por impulsos y hasta ahora me ha funcionado. Pensé que la cerveza va bien con todo, al menos con lo que hay en el plato incluido el pistacho y ahi me lancé. Mi marido rebañaba el plato y esa es la mayor prueba para mi que estaba rico.
En cuanto a la conservación de la esponja de tomate. Si que le noté que había perdido algo de textura. A si que ya sé que mejor no dejarla mas de tres dias sin consumir😉
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com ¡Maloles, me encanta cómo sigues tu intuición en la cocina! Ese instinto de combinar sabores sin pensarlo demasiado es lo que hace que tus platos tengan tanta personalidad. ❤️
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Scoolinar
Que grán presentación también, la segunda propuesta, no sabría con cuál quedarme. Y me encanta tu anécdota 😆. Un plato audaz y muy bien construido 😍
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Sous Chef
@undefined Muchísimas gracias Beatriz. son muy parecidos pero en cuanto al sabor, si que cambia al no tener el dulzor del praliné😉
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Scoolinary Team
Basta Maloles, basta. Quiero ir a comer a tu casa… esto no puede seguir así 🤭
Impresionante Maloles, cuanta creatividad! 👏
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Scoolinary Team
@rooluar 😂😅
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Sous Chef
@undefined Ya estas tardando en venirte. Serás bienvenida Rocio. Muchas gracias bonita❤
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Scoolinar
so amazinggggg😍
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Sous Chef
@undefined Muchas gracias!❤
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Scoolinar
Esta presentación me gusta mucho, mucho trabajo en un solo plato, enhorabuena amiga
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Sous Chef
@undefined Gracias Mercedes!
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Scoolinar
Increíble tu plato Maloles!! Felicitaciones
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Sous Chef
@undefined Muchisimas gracias!❤
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Scoolinary Team
A tu juego te llamaron, **trotamundos del tomate**! 🍅✨ Felicitaciones por sumarte con otra propuesta totalmente distinta a la anterior en el **Tomate Challenge**, demostrando que este ingrediente tiene más vidas que un gato en la cocina.
El “tomate con sal”. Confieso que me da envidia de tu marido jajaja. ¿Hacemos cambio ya con él? 😆 Me encanta cómo has jugado con las texturas y hasta te diste el lujo de hacer pruebas de conservación. Coincido, me parece que la esponja perdió color con el tiempo. ¿Se te ocurre cómo prevenir que ocurra, @sussan_scoolinaryteam ? ¡Menuda maravilla lo que lograste aquí! 👏
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Sous Chef
@undefined Trotamundos del tomate? jajajaja. La verdad es que este reto podría ser infinito con este ingredientes de protagonista.
En cuanto al cambio con mi marido..qué iba a hacer yo sin él ? jajajaja mejor te vienes a casa cuando quieras con tu marido y hacemos una comilona los cuatro 😉
La prueba de conservación, he anotado en mis recetas que no la dejaré sin consumir mas de 2/3 dias ó hacer menos cantidad porque la verdad es que pierde.
Me alegra que te guste este también❤
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Trato hecho 😉
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Scoolinar
Amazing 😍
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Sous Chef
@undefined Muchas gracias!
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