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Maloles Muñoz posted an update
2 months ago (edited)
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Sous Chef
#TomateChallenge (Parte 2)
Oda al Tomate
Segunda parte del post de hoy. Este es el otro emplatado de mi propuesta. Tiene 4 texturas de tomate diferentes.
Espaguetis de tomate, Esponja de tomate, Polvo de tomate y Mousse de tomate que va dentro del BombĂłn de cerveza con Pistachos, Albahaca fresca y Semilla negra. Todo regado con AOVE temprano de mi tierra.
Aqui no puse el pralinĂ© de pistachos, ni la tierra de aceite que he sustituido por ese aove temprano. Si añadĂ al plato unos trozos de esponja de tomate que hice hace unos dias y que guardĂ© en un tupper al vacĂo para comprobar el aguante.
Me da la sensación que ha perdido algo de color? de sabor está más o menos igual. Hice fotos con y sin ella por ver resultados. Yo me decanto sin ella, que os parece a vosotros?
La anĂ©cdota de este plato fue ver a mi marido empezar a comerlo con algo de duda cuando le dije que era tomate. su respuesta fue: “Con lo bueno que está un tomate con sal …” Le mirĂ© de reojo, empezar a comerlo y no parar hasta terminarlo fue visto y no visto 😂. Le gusto tanto, que rebañó el plato con pan sin dejar ni rastro de lo que veis.
Ha sido estupendo hacer esta propuesta doble. Anotado queda todo para que no se me olvide la prĂłxima vez que quiera hacerlo.
Debora Grosu, Mercedes Delgado de Miguel and 5 others19 Comments-
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Scoolinary Team
Maloles, con cada presentaciĂłn tuya, quedo impactada y feliz. 😍
Haces un trabajo increĂble explorando las texturas del tomate en este plato. Me encantarĂa saber ÂżcĂłmo es tu proceso creativo o en quĂ© te inspiras para crear estos platillos tan deliciosos?.Me parece fascinante cĂłmo cada elemento en tu creaciĂłn aporta una dimensiĂłn diferente, desde la suavidad de la mousse hasta la esponja de tomate. Es toda una experiencia gastronĂłmica, tanto visualmente como en boca.
Tengo una duda sobre el bombĂłn de cerveza con pistachos: ÂżcĂłmo lograste equilibrar sus sabores con el resto del plato? TambiĂ©n me pareciĂł interesante la prueba de conservaciĂłn al vacĂo de la esponja de tomate, Âżnotaste solo una pĂ©rdida de color o tambiĂ©n de textura?
Gracias por compartir esta propuesta tan creativa con la comunidad.
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Sous Chef
@undefined Disculpa la tardanza en contestar. Voy a mil estos dias entre unas cosas y otras.
Muchas gracias siempre por tus comentarios que tanto me animan a seguir adelante.
Mi proceso creativo? te he contestado a eso en el comentario de Lorena, en el anterior post. Te he arrobado para que puedas leerlo ( es algo largo😅 )
En realidad no pensé mucho a la hora de poner poner el bombón de cerveza con el pistacho. Como explico en el proceso creativo voy por impulsos y hasta ahora me ha funcionado. Pensé que la cerveza va bien con todo, al menos con lo que hay en el plato incluido el pistacho y ahi me lancé. Mi marido rebañaba el plato y esa es la mayor prueba para mi que estaba rico.
En cuanto a la conservaciĂłn de la esponja de tomate. Si que le notĂ© que habĂa perdido algo de textura. A si que ya sĂ© que mejor no dejarla mas de tres dias sin consumir😉
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com ¡Maloles, me encanta cĂłmo sigues tu intuiciĂłn en la cocina! Ese instinto de combinar sabores sin pensarlo demasiado es lo que hace que tus platos tengan tanta personalidad. ❤️
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Scoolinar
Que grán presentaciĂłn tambiĂ©n, la segunda propuesta, no sabrĂa con cuál quedarme. Y me encanta tu anĂ©cdota 😆. Un plato audaz y muy bien construido 😍
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Sous Chef
@undefined MuchĂsimas gracias Beatriz. son muy parecidos pero en cuanto al sabor, si que cambia al no tener el dulzor del pralinĂ©😉
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Scoolinary Team
Basta Maloles, basta. Quiero ir a comer a tu casa… esto no puede seguir asĂ 🤭
Impresionante Maloles, cuanta creatividad! 👏
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Scoolinary Team
@rooluar 😂😅
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Sous Chef
@undefined Ya estas tardando en venirte. Serás bienvenida Rocio. Muchas gracias bonita❤
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Scoolinar
so amazinggggg😍
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Sous Chef
@undefined Muchas gracias!❤
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Scoolinar
Esta presentaciĂłn me gusta mucho, mucho trabajo en un solo plato, enhorabuena amiga
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Sous Chef
@undefined Gracias Mercedes!
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Scoolinar
IncreĂble tu plato Maloles!! Felicitaciones
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Sous Chef
@undefined Muchisimas gracias!❤
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Scoolinary Team
A tu juego te llamaron, **trotamundos del tomate**! 🍅✨ Felicitaciones por sumarte con otra propuesta totalmente distinta a la anterior en el **Tomate Challenge**, demostrando que este ingrediente tiene más vidas que un gato en la cocina.
El “tomate con sal”. Confieso que me da envidia de tu marido jajaja. ÂżHacemos cambio ya con Ă©l? 😆 Me encanta cĂłmo has jugado con las texturas y hasta te diste el lujo de hacer pruebas de conservaciĂłn. Coincido, me parece que la esponja perdiĂł color con el tiempo. ÂżSe te ocurre cĂłmo prevenir que ocurra, @sussan_scoolinaryteam ? ¡Menuda maravilla lo que lograste aquĂ! 👏
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Sous Chef
@undefined Trotamundos del tomate? jajajaja. La verdad es que este reto podrĂa ser infinito con este ingredientes de protagonista.
En cuanto al cambio con mi marido..quĂ© iba a hacer yo sin Ă©l ? jajajaja mejor te vienes a casa cuando quieras con tu marido y hacemos una comilona los cuatro 😉
La prueba de conservación, he anotado en mis recetas que no la dejaré sin consumir mas de 2/3 dias ó hacer menos cantidad porque la verdad es que pierde.
Me alegra que te guste este tambiĂ©n❤
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Trato hecho 😉
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Scoolinar
Amazing 😍
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Sous Chef
@undefined Muchas gracias!
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