Miembro Maloles Muñoz
Miembro
4269
Scoolipoints
ScooliStar
Sous Chef
-
Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Sous Chef
Matrimonio en brocheta
Una tapa estupenda del curso Pinchos y Tapas Españolas Imprescindibles de Koldo Royo que no debeis perder. Fue uno de los primeros cursos que hice cuando entre en Scoolinary y aún lo recuerdo como si fuera ayer.
Jorge Sainz, Sol Damiani yBeatriz Torija12 ComentariosView more comments-
Level:
Scoolinar
Voy para allá con un par de cañas bien tiradas, que es lo único que le falta a la foto 🤣 ¡qué rico matrimonio!! 🥰🥰
2- View 1 reply
-
Level:
Scoolinary Team
¡Boquitabierta con ese emplatado, Lo! Aquí en Argentina, país del asado, le llamamos “matrimonio” a la combinación de morcilla y chorizo (FYI @jorge-sainzmxgmail-com )
¿Me ponen una cervecita en el freezer para mi también?
2- View 2 replies
- View more comments
-
-
Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Sous Chef
Alcachofas con Huevo poché, Vinagreta de mostaza y Cecina
Ya veis que soy una enamorada de las alcachofas y de nuevo os traigo un plato especial. Son unas alcachofas confitadas, huevo poché, champiñón laminado y todo acompañado con una vinagreta que combina yema de huevo, mostaza y cecina. Ahí va la receta 😉
Ingredientes:
- 3 o 4 Alcachofas
- 2…
View more comments-
Level:
Scoolinar
Platazo!!! Quería hacerlas a baja tempeeatura, como las del otro día, pero éstas, con esa vinagreta, se me antojan aún más. ¡Qué delicia!
1- View 1 reply
-
Level:
Scoolinary Team
¡Eso se ve exquisito! Las alcachofas es una de las hortalizas más nobles y con las cuales puedes preparar una infinidad de platillos. Me encanta la forma en como lo presentas, gracias Maloles por compartir tu receta y el paso a paso.🫶🏻
1- View 1 reply
- View more comments
-
Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Sous Chef
En busca del níscalo escondido
En deferencia a nuestro compañero @jorge_sainzmxyahoo-com que se ha interesado en saber cómo eran los Níscalos y para quien quiera leer esta pequeña historia. Un pequeño video de cuando vamos a buscarlos en temporada. En comentarios os dejo otro tramo porque aquí no deja subir mas, y algunas fotos de lo que…
0:19
View more comments-
Level:
Sous Chef
Es otro tramo del vídeo que he cortado. Había muchos en esa zona.
0:19
1 -
Level:
Sous Chef
1
- View more comments
-
-
Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Sous Chef
Níscalos a la plancha
A mi me parece precioso los colores de los níscalos cuando se están haciendo a la plancha. Estáis de acuerdo conmigo? Siempre ponemos platos bonitos, emplatados cuidados pero creo que el proceso de cocinado es realmente la esencia sin la cual nada de eso seria posible.😉
AOVE de mi tierra, con ajo y perejil en polvo, sal .…
View more comments-
Level:
Scoolinary Team
Coincido contigo ,los colores y la textura de los níscalos se ven muy bonitos. AOVE, ajo y perejil, ¡qué combinación más ganadora! Sencillo, rico y con estilo. ¡Yo me apunto al banquete!. ¡Guárdame un poquito que ya llego! 🫶🏻
- View 1 reply
-
Level:
Scoolinar
Riquísimo 🤤
1- View 1 reply
- View more comments
-
-
Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Sous Chef
Tortilla de patatas
Cuando no hay tiempo de fotos y sale una tortilla XXL😂
Feliz inicio de semana a todos
-
Level:
Scoolinary Team
¡Wow! Es una monumental tortilla de patatas.😍
Me puedes compartir algún tip que uses para que quede así tan bonita como la tuya. Creo que las veces que intente hacerla siempre se me termina partiendo. Entiendo que debería ser una preparación sencilla y no tan complicada pero, siempre digo que si no se aplica una buena técnica hasta lo más…
1- View 1 reply
-
Level:
Scoolinary Team
DIOSMELIBREYMEGUARDE😍 ¡Qué alta te quedó! Este plato me puede. Sin dudas, es mi preferido.
1- View 5 replies
-
-
Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Sous Chef
Huevo a baja temperatura con alcachofas.
Una de las primeras recetas que hice a baja temperatura. Creo que es de mis preferidas.
El plato :
Un delicioso puré de patatas como base.
Huevo lo cocido en Roner a 65ºC 30 minutos (salió una textura fantástica)
Cuartos de alcachofa cocida al vacío a 85ºC 40 minutos
Chips de alcachofas finamente cortadas con…
View more comments-
Level:
Scoolinary Team
Maloles, tu platillo quedó espectacular y lleno de detalles. Se nota el cuidado y la dedicación en tu preparación. Entre el huevo a baja temperatura y los chips de alcachofa, debe ser una experiencia deliciosa desde el primer bocado. Gracias por compartirlo. ❤️
1- View 1 reply
-
Level:
Scoolinar
Ya es temporada de alcachofas y con tus platos me apetecen aún más. Lo tuyo es un arte 😍
- View 3 replies
- View more comments
-
-
Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Sous Chef
Dios mio!! Se me han quemado unas sardinas en escabeche buenísimas que estaba haciendo esta tarde. Las dejé al fuego con el temporizador ( o al menos eso creí yo) y me puse a jugar con mi sobrina nieta …se me fue “el santo al cielo” 😱 Cuando me he dado cuenta estaba mas negro que el carbón. Con el tiempo que me ha llevado dejar los lomos…
View more comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Oh no, Maloles! Pues debo decir que sí,también pase por el …. “huele a quemado, ¿será que a la vecina se le está quemando la comida? y ¡ups! La vecina era yo ,a mi se me estaba quemando la comida … 😅.
Con la locura de la cena navideña mi arroz que acompañaba mi pavo al horno salió con un “ligero” ( me doy animos aunque se que no es verdad…
1- View 1 reply
-
Level:
Scoolinar
El/la que esté libre de accidentes así en la cocina… que tire la primera piedra. Hace no mucho quemé una carne de membrillo… llegué a pensar que iba a tener que tirar incluso la olla 😳. Da mucha rabia, pero bueno, piensa que el tiempo que has pasado con tu sobrina nieta no tiene precio ☺️
2- View 1 reply
- View more comments
-
-
Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Sous Chef
Bombas de yuca con mayonesa de ajo y crujiente de boniato
Como las bombas de patata pero esta vez con yuca. Llevan un relleno de carne, rebozadas en panko y acompañadas de mayonesa de ajo y un crujiente de boniato.
View more comments-
Level:
Scoolinar
Qué buena idea, cambiar la patata por yuca. Me recuerdan una época en que comía muchas veces unas bombas de patata rellenas riquísimas en un restaurante al que iba mucho. ☺️🥰
1- View 1 reply
-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué presentación más bonita, Maloles! Las bombas de yuca se ven deliciosas y me gusta esta variante a las bombas de patata, es una excelente idea.El crujiente de boniato le da un toque muy creativo y combinado con la mayo de ajo debe ser la gloria. 😍
1- View 1 reply
- View more comments
-
-
Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Sous Chef
Alcachofas
En casa nos gustan las alcachofas, en todas sus versiones. Estas, están cocidas desde agua fría y se dejan reposar en ese agua mientras se hacen unos chips de ajo, vinagreta de mostaza y sal de kikos. El plato se termina con aceite de perejil.
View more comments-
Level:
Scoolinary Team
Maloles, me encanta cómo has combinado diferentes texturas y sabores en este platillo. Las alcachofas lucen tiernas y los chips de ajo y la sal de kikos estoy segura que le deben aportar un crujido delicioso. Y la vinagre y el aceite de perejil le dan ese toque tan bonito y fresco. Gracias por compartirlo.😊
- View 1 reply
-
- View 1 reply
- View more comments
-
-
Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Sous Chef
Hoy me han llegado unos platos que compré hace unos dias. Senti una mezcla de nervios y euforia al abrir los paquetes cual niña en la noche de Reyes ☺️
Estoy feliz y queria compartirlo con vosotros. No os parecen bonitos ?? 🥰🥰
Y vosotros ? Disfrutais comprando un plato nuevo ?
View more comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué hermosos tus platos Maloles! 😍
Me encantaron todos, a mí también me hace mucha ilusión comprar platos y cositas para la cocina. Gracias por compartirlo.❤️
1- View 1 reply
-
Level:
Scoolinar
Buenos dias donde compras esos platos tan bonitos que yo no encuentro y miro por todas las webs
1- View 1 reply
- View more comments
-
-
Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Sous Chef
Pepino encurtido
Pues este es el pepino que preparé para el poke bowl del reto. Hice dos cortes porque no sabia cual de ellos utilizaria. Al final puse el de cuadraditos como decia la receta .
No quise utilizar todo el pepino porque no sabia si me iba a gustar y necesitaba un poquito para otra comida. Pero me ha encantado! Ahora ya tendre…
View more comments-
Level:
Stagier
Que bonito se ve!
Yo pensaba lo mismo, que esta genial tener este tipo de encurtidos en la nevera.🤗
1- View 2 replies
-
Level:
Scoolinar
Claro que si Maloles, yo siempre tengo algún encurtidos, a mi hija se lo puse así y además la hice formas porque se puede doblar y enrollar
- View 1 reply
- View more comments
-
-
Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Sous Chef
Poke Bowl de Atún y Flores
#PokeChallenge
Ha sido toda una aventura este reto. Lo único que sabía hacer de este plato es el arroz de sushi, el resto ha sido nuevo para mi y estoy feliz por todo lo aprendido. Aún tengo el sabor en la boca. Qué rico estaba!!
He querido dar un toque personal a la receta original colocando el aguacate a modo de bowl y…
View more comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Maloles, este Poke Bowl no solo se ve increíble, sino que tu descripción hace que todo el proceso sea aún más especial!
El detalle de usar el aguacate como bowl es simplemente genial y muy creativo. Me encanta cómo te arriesgaste con algo que no habías hecho antes, y el resultado no podría ser mejor. Gracias por unirte al reto y por…
1- View 1 reply
-
Level:
Scoolinar
Simplemente 😍
👏👏👏
1- View 1 reply
- View more comments
-
-
Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Sous Chef
Cebolla roja encurtida
Apenas sin tiempo de nada y a última hora como casi todos los dias. Os dejo mi cebolla encurtida, uno de los ingredientes del Poke bowls que espero poder hacer mañana. La he visto tan bonita que no he podido resistir hacerle una foto 😉
View more comments-
Level:
Scoolinar
Wow! The color is so pretty 😍
1- View 1 reply
-
Level:
Scoolinary Team
¡Maloles,qué bonito resultado!
El color de tu cebolla encurtida es precioso, transmite frescura y cuidado. Estamos emocionados por ver cómo queda en tu poke bowl mañana, seguro será espectacular.😍 ¡Gracias por compartirlo con nosotros!
1- View 1 reply
- View more comments
-
-
Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Sous Chef
Me han regalado un montón de limones! Abrir la puerta de casa y recibir semejante regalo te alegra el día 🥰
En la fotografía no se aprecia la cantidad tan grande que es. Tendré que pensar que hago con tanto limón …Alguna sugerencia??😅
View more comments-
Level:
Stagier
Wow! Cuanto limón 🍋! Podríamos decir que si la vida te da limones prepares limonada.😂 pero te da para varias cosas más! Quizás un fermento de limón, o un pelador de limones.
Disfruta mucho.🤗
3- View 1 reply
-
Level:
Scoolinar
Nosotros tenemos un limonero y solemos hacer el limón con sal. Riquísimo. También mi mujer me dijo este año que intentemos hacer mermelada de limón. Por si té da ideas.
2- View 3 replies
- View more comments
-
-
Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Sous Chef
Yogur de Foie Gras
Quedaba un poco de foie-micuit y hoy he preparado esta receta maravillosa que Romain Fornell nos enseña en el curso Foie Gras de Pato: Técnicas Gastronómicas Aplicadas.
Nos ha encantado la textura del foie que consigue el sifón transformándolo en una espuma deliciosa que se funde en la boca junto a la frambuesa liofilizada, …
View more comments-
Level:
Scoolinar
Wow
1- View 1 reply
-
Level:
Scoolinary Team
La presentación es preciosa, con todos esos detalles que hacen que el plato sea especial: el uso del sifón dandole al foie una textura tan ligera y elegante,la frambuesa liofilizada, las almendras y el cebollino se ven perfectos juntos. Me encanta cómo combinaste todo, ¡es un plato que dan ganas de probar ahora mismo! .
Maloles,gracias por…
1- View 1 reply
- View more comments
-
- Más información
