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Boquerones en vinagre
El otro dia cuando Sol propuso el curso de Técnicas de Escabeche, eche un vistazo. Tenia boquerones encargados en mi pescaderia precisamente para hacerlos en vinagre. En el curso los encontraréis como Boquerón Tradicional.
He de confesar que no sabia que esta receta estaba dentro de los escabeches y mira que llevo toda la…
Rocio Brignolo Esmoris, Orsolya Csernák y10 others25 ComentariosView more comments-
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Scoolinar
Que estupendos te han quedado
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Scoolinar
Buenas noches de hecho hoy he terminado el curso y pensaba hacerlo este fin de semana que esta mi marido en casa, ya que a el le encanta,Yo siempre los he hecho como mi madre me decia que habia que cubrirlo de vinagre, y ahora que he aprendido la tecnica esta quiero haber si tambien tiene exito.
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Bombones de foie
Este es el aperitivo que os dije ayer. Unos bombones a partir de foie- micuit. Hice bolitas y rebocé en kikos muy picados. Los serví en unas tostas de pan integral con cebolla caramelizada. Super ricos !
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¡Qué delicia! 😋
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Son bien bellos, ¿eh? Excelente foto, Lo 🙌
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Lubina con remolacha en texturas.
Dicen que las prisas no son buenas y es verdad. El sábado se me hizo tarde pues preparé otro aperitivo (mañana os lo enseño) y “se me fue el santo al cielo” como solemos decir por mi tierra. Tenía todo preparado, al menos eso creía yo para terminar, montar este plato y sacarlo a la mesa, después de tomar el…
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Scoolinary Team
Tu lubina con remolacha en texturas se ve simplemente espectacular. Me gusta cómo cuidaste cada detalle, desde la crema hasta el papel crujiente. Me parece genial que estés tan entusiasmada por volverlo a prepara.Además, me encanta cómo integraste las diferentes texturas de la remolacha. Gracias por compartir esta hermosa creación con… Seguir leyendo
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Scoolinar
It looks amazing, as always, my dear Malores ❤
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Tarta tres chocolates dúo
Es de mis preferidas, creo que podria comerla todos los dias sin cansarme. Esta vez en versión individual y crocanti de almendra como topping.
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Scoolinary Team
Me encanta cómo la has presentado en versión individual, queda súper bonito,prolijo y con una presentación hermosa. Y ese crocanti de almendra como topping le debe dar un toque crujiente perfecto.
Maloles, gracias por sorprendernos con esta deliciosa receta de Tarta tres chocolates dúo.😍
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Scoolinar
Se ven deliciosas Maloles
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Cupcakes Red Velvet con Crema de queso
Cuando publiqué mis trampantojos de maceta hace unos dias, os dije que compartiría los Cupcakes de aquella nochevieja. Era la primera vez que los hacía y encima para 25 personas, toda una responsabilidad teniendo en cuenta que tenia las cédulas en mis manos.
Utilicé colorante en pasta Sugarflair Red Extra…
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Scoolinary Team
¡Qué bonito color rojo intenso tienen tus cupcakes!
Suele pasar que por el calor la crema de queso se baje un poco, para una próxima oportunidad puedes mantener tu crema en refrigeración hasta en último momento antes de servir tus cupcakes. Nos alegra saber que tus cupcakes fueron un exito en estás fiestas navideñas. ❤️
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Scoolinar
Muy bonitos, deben estar especialmente ricos con los ingredientes que llevan
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Ensalada de burrata, cherrys, aguacate y flores
Creo que una ensalada no puede faltar en la mesa y no se a vosotros pero a mí la burrata me gusta mucho. La acompañé con tomates cherrys, aguacate, vinagre de módena, ralladura de limón, pétalos de pensamiento baby, sal negra, eneldo fresco y todo ello regado con AOVE temprano de mi tierra que…
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Scoolinar
Hola tiene una pinta espectacular, da pena hasta comersela.
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Scoolinary Team
¡Maloles,qué ensalada tan vibrante y llena de vida!
Los colores son simplemente espectaculares, y cada detalle, desde los pétalos de flores hasta la burrata, hace que tu plato sea una obra de arte. Nos encanta ver cómo sigues practicando tu fotografía y definitivamente, has capturado la esencia de un plato fresco y elegante.
Gracias por…
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Crujiente de arroz con mango, aguacate y gambas
Este aperitivo lo comimos el domingo. Después de Navidad quedan restos en la nevera que hay que gastar. Tenia un aguacate diciendo cómeme ya, medio mango hermoso, alguna gamba loca que se libró de ser devorada el día anterior y unas obleas de arroz que quise hacer en nochevieja y por mis vértigos se…
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Scoolinary Team
Aprovechar los restos de Navidad para crear un aperitivo tan colorido y lleno de sabor es admirable. La combinación de mango, aguacate y gambas sobre las obleas de arroz es un ejemplo perfecto de cómo con creatividad se pueden transformar los sobrantes en algo delicioso. Gracias por compartir esta genial idea. 🫶🏻
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Scoolinar
Muy bien! Pregunta Loles… que vinagre de Módena utilizas? acá en México es difícil encontrar uno que sea verdadero; la gran mayoría son imitaciones burdas. Apuesto que por tus geografías se consiguen los verdaderos!
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Chips de manzana con queso, granada y pistachos
Un aperitivo que hice para Nochevieja. Deshidraté manzanas. Mezcle queso crema y un poco de parmesano molido( solo un poco), eneldo, pimienta molida. Hice bolitas y rebocé en una mezcla de pistachos, cebollino y granada.
Tengo en la familia dos celíacos y por eso puse la manzana. Serví también…
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Scoolinar
These look absolutely amazing 👏
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Eso se ve delicioso y me encanta que tenga sus dos versiones. Gracias por compartirlo. ❤️
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Feliz dia de Reyes !
Aqui teneis mi segundo roscón . Esta vez lo he hecho con porciones porque hoy mis manos no estaban para manejar tanta masa. El de ayer me costó bastante manejarlo. Y como en casa de mi hermana son 7 incluida mi madre pues alli que lo he llevado como regalo. Me levanté muy temprano para terminarlo pues ayer hice los dos…
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Scoolinar
Hermosoooo
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😍 Espectacular.
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Maloles Muñoz earned the scoolistar ScooliStar hace meses
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Sous Chef
Muchísimas gracias!!!❤
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Así salía del horno el primer roscón. Ha sido un día bastante ajetreado con la familia y apenas con tiempo de nada. Nos fuimos a la cabalgata, mientras dejé otro mas levando… mañana os diré que tal.
Poned unos bonitos zapatos en el balcón, los Reyes están llegando😉
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Stagier
Me encanta! Felices reyes.☺
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Estupendo roscón, estoy segura que delicioso
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Piña tropical
Fue improvisado este postre. Quería hacer una macedonia pero tenia una piña ya madura y decidí presentarlo así. Las rellené con la pulpa de la piña, platano, kiwi, pera, el jugo de la piña y licor. Las terminé con nata montada y caramelo liquido.
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¡Qué idea más orinal,Maloles!
Me gusta cómo usaste la cáscara de la piña como contenedor y aprovechaste la fruta al máximo, le da un toque súper tropical y el contraste de colores entre las frutas y la nata montada hace que el postre luzca aún más apetecible. Gracias por compartirlo con la comunidad. ♥️
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Stagier
Me encanta cómo te desenvuelves con lo que tienes para innovar y aprovechar lo que tienes en casa. 🤗
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Trampantojo. Maceta de albahaca, chocolate y tiramisú italiano.
Desde que mi madre es dependiente, las cenas de nochevieja son en casa de mi hermana. Cada uno, cocina algún plato y entre todos formamos la cena. Este es el postre que preparé hace dos años. Recuerdo que tenia en las manos unas cédulas rígidas por mi problema de rizartrosis y no…
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Scoolinar
Verdaderamente mucho trabajo, eso sí te han quedado espectaculares, enhorabuena 👏 😉 😊
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¡Maloles, qué historia tan inspiradora!
Es la primera vez que escucho el término “trampantojo” y me parece fascinante, sobre todo viendo lo increíble que fue tu creación. Esa maceta de chocolate con tiramisú no solo se ve deliciosa, sino que es una verdadera obra de arte.
Lo que más admiro es cómo, a pesar de las dificultades con tus… Seguir leyendo
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Confit de pato con espuma de foie y mango
Este plato es el resultado de la inspiración encontrada en cursos como Foie Gras de Pato: Técnicas Gastronómicas Aplicadas de Romain Fornell ó Técnicas de la cocina francesa de Bruno Stril que tengo en proceso.
La espuma de foie la he preparado con sifón. He acompañado con uvas pasas y mango que he…
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla, Maloles! Se nota que este plato es el resultado de una gran inspiración y un trabajo muy cuidado. La manera en que has aplicado las técnicas de chefs como Romain Fornell y Bruno Stril es impresionante, y la espuma de foie preparada con sifón le da un súper toque. Además, me encanta que te atrevas a experimentar y adaptar lo… Seguir leyendo
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Scoolinar
Te seguiré de cerca, el foie grass merece ser estudiado.
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Crema de whisky
Os voy a decir una cosa. Empezar el año con un chupito de este licor casero no tiene que ser malo ..yo no pienso confesarme 😉🤣
- Ingredientes para 500ml
- 370gr de leche condensada (una lata pequeña)
- 80gr del whisky
- 80gr de café recién hecho
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- En Thermomix 20 segundos velocidad 5 ó batidora hasta…
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¡Maloles,que buena pinta tiene esos chupitos!
Me encanta cómo lo has presentado, se ve súper elegante y me gusta la fotografía.Gracias por compartir esta receta tan sencilla y perfecta para empezar el año con un toque especial. Ese equilibrio entre el whisky, el café y la leche condensada lo convierte en un licor casero irresistible.…
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Scoolinar
Por algo las llaman las bebidas espirituosas! jajaj ! me la guardo! mil gracias!! 😍
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