Member Rodrigo Ortiz
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Rodrigo Ortiz posted an update 2 months ago
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Alfajores de Chocolate
Un bocado de elegancia y profundidad
Estos alfajores elevan la tradición a un nivel sublime. Sin la clásica cobertura de chocolate, cada pieza revela su textura aterciopelada y el intenso aroma del cacao. La suavidad de la masa, delicadamente equilibrada en dulzura, se encuentra con un corazón de ganache de chocolate negro,…
Sol Damiani, Carolina Alvarez SantÃn and 10 others7 CommentsView more comments-
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Scoolinary Team
¡Rodrigo, qué descripción más exquisita y detallada! Lograste transmitir una experiencia sensorial completa con tus palabras, y los alfajores realmente se ven sublimes.
Tu decisión de omitir la clásica cobertura de chocolate para resaltar la textura y el aroma natural del cacao es audaz y creativa. ¿Qué te inspiró a tomar este enfoque?
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Que ricos se ven!
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Rodrigo Ortiz posted an update 2 months ago
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Susurro del Mar
Imagina un plato que te transporta a la inmensidad del océano con cada bocado. “Susurro del Mar” es un ceviche de esturión donde la frescura y sofisticación se encuentran en perfecta armonÃa. La leche de tigre, aromatizada con cÃtricos y un toque de coco, envuelve delicadamente el esturión, mientras el caviar y las esferas de…
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla de plato! “Susurro del Mar” no solo suena poético, sino que realmente transmite esa frescura que describes. La combinación de cÃtricos, coco y caviar eso se lee delicioso y es toda una experiencia para los sentidos. Nos encanta ver creaciones tan inspiradoras como esta.Gracias por compartir con la comunidad.😊
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Scoolinary Team
Este plato no solo susurra, ¡grita elegancia y técnica en cada detalle! 🔥 Me encanta cómo lograste darle un giro sofisticado al ceviche sin perder frescura. ¿Cómo trabajaste la textura del esturión para que mantenga su firmeza sin que la leche de tigre lo domine? Se nota que hay precisión y conocimiento detrás de este plato. 🚀💙
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Rodrigo Ortiz posted an update 3 months ago
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Hoy eh reproducido la receta de Sableé Diamond, de @JoannaArtieda la verdad me encantó @soldamiani
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Scoolinary Team
BuenÃsimo Rodrigo, que lindo saber que te gustó el curso y la receta de la chef Joanna. Gracias por compartirlo.
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Scoolinary Team
¡Estupendo, Rodrigo! Seguramente esta técnica te vendrá bárbaro para incoporarla a algún postre magnÃfico de los que haces. ¡Abrazo grande!
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Rodrigo Ortiz posted an update 4 months ago
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Hoy los invito a descubrir la pureza de los océanos en un plato diseñado para cautivar tus sentidos. “Esencia Marina” combina la delicadeza del tartar de esturión con el frescor vibrante de la manzana verde y el toque crujiente de granada. Cada bocado es una danza entre lo ácido, lo dulce y lo sutilmente marino.
El plato se equilibra con una…
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Scoolinary Team
¡Un verdadero ballet para el paladar, Chef! Hermoso emplatado, también. Gracias por compartir con nosotros.
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Espectacular
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Rodrigo Ortiz posted an update 5 months ago
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Scoolinar
Buenos dÃas les quiero compartir con ustedes la tarta que le prepare a mi hija, por su cumpleaños está tarta es de mousse de chocolate negro ,con un glaseado espejo color agua, es de Frozen ya que mi bombón le encanta. La tarta de llama
“Cayetana “
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Scoolinary Team
Rodrigo,qué linda quedó tu tarta!.
Seguro que a tu peque le encantó, que lindo gesto de tu parte.
Gracias por compartirlo con nosotros.🫶🏻
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Scoolinary Team
¡Qué perfecto ese glaseado espejo! ¡Felicidades!
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Rodrigo Ortiz earned the scoolistar ScooliStar 6 months ago
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Rodrigo Ortiz posted an update 6 months ago
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Hoy les presento un plato, simple manitas de cerdo hojaldrada, las manitas de cerdo son un plato tradicional en la cocina mediterránea, pues dige vamos a prepararlas de una manera distinta, las hervà en, junto a un par de cebollas, zanahorias, dientes de ajo con un poco de vino oloroso, pedro ximenez, brandy y caldo de pollo durante tres horas.…
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Scoolinary Team
Que genial se ve el resultado,el toque hojaldrado seguramente le da un efecto crocante y la reducción del caldo con Pedro Ximénez, brandy y mantequilla suena a puro sabor. Te quedó de lujo, gracias por compartir con nosotros.
Saludos.
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Sous Chef
Qué interesante Rodrigo. Me parece genial tu plato. Cómo le has dado ese color tan espectacular a la salsa?
Yo hace tiempo las hacia mucho pero de la forma tradicional. Qué ricas se ven en esta versión tuya !!
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Rodrigo Ortiz posted an update 6 months ago
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Buenos dÃas hoy les presento un plato distinto, una pata de pulpo marinada en agua de remolacha con romero 24 horas, luego la unté con mayonesa de piña y forme una cosa con pistachos, y al horno 15 minutos a 180°C. En el emplatado lo acompañe con un puré con azafrán y cúrcuma, este plato es una manera distinta de comer pulpo
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Scoolinary Team
¡Wow! Este plato se ve increÃble. Me encanta lo original que es, con el pulpo marinado en remolacha y esa mayonesa de piña. El puré de azafrán con cúrcuma se ve tan cremoso y con un color muy bonito,definitivamente está es una manera deliciosa y diferente de disfrutar el pulpo.
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Scoolinary Team
#NECESITO probar esa mayonesa de piña. ¿PodrÃas compartir tu receta con nosotros, Rodrigo?
Espectacular tu presentación👏 - View more comments
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Rodrigo Ortiz posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
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Tengo el agrado de presentar este plato con #RetoDesperdicioCero
El plato se Llama “Carmen”
Se lo prepare a mi mujer por su cumpleaños combinando sabores con los ingredientes que le gustan. Bueno vamos al lÃo
TenÃa colas de rape, mayonesa, mango, gambas rojas, coliflor, mermelada de beicon pensemos.
Cree una mayonesa de mango la cual…
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Scoolinary Team
Rodrigo, que bonita forma de homenajear a tu esposa con esta increÃble creación.La manera en que aprovechaste cada ingrediente, creando una combinación de sabores tan deliciosos y únicos demuestra tu creatividad y pasión por la cocina. Definitivamente, nos encantarÃa que puedas compartir la receta.🙂
Gracias.
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Sous Chef
Por supuesto que queremos la receta. Seguro que está delicioso. Tu emplatado parece un lienzo recién pintado. Buen trabajo
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Rodrigo Ortiz posted an update 6 months ago
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Scoolinar
Muy Buenas les Presento una variante del plato de ayer, me quedo salsa que use en el plato de los canelones, y dige vamos a aprovechar, saltee unas verduras, incorpore la salsa, mezcle, incorpore dos huevos, y tenemos en 10 minutos, un rico plato de verduras salteadas con salsa tropical y huevo #RetoDesperdicioCero
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Scoolinary Team
Que buena idea para reutilizar los alimentos, casi siempre suelo hacer tortilla de huevo con lo que queda en casa preparado. Es una buena idea para no complicarse mucho al momento de cocinar.
Saludos.
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Rodrigo Ortiz posted an update 6 months ago
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Canelones Carmesà Tropical
Les presento mi última creación en la cocina de aprovechamiento
Ingredientes a Aprovechar:
✅ Arroz con Habichuelas
✅ Relleno de Empanadas Argentinas
Bueno dige vamos a sacar partido de estoy dos platos, hice con el relleno de las empanadas unos canelones, la masa lleva remolacha Liofilizada. Y el arroz con habichuelas…
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Scoolinary Team
¡Claro que estás a la altura! ☺Estamos alucinando con las propuestas que están trayendo para este Reto (¿habrá que hacerlo más seguido?🤗). Como te caracteriza, has presentado un plato que va perfecto para este Reto y sumándole una presentación perfecta para darle aún más brillo.
Gracias por compartir y por participar. Estará difÃcil elegir la…- View 2 replies
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Scoolinary Team
Excelente creación Rodrigo, y que ingeniosa y deliciosa forma de unirte al reto.
Como siempre grabando por compartir con nosotros, siempre es lindo leerte.
Saludos.
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Rodrigo Ortiz posted an update 6 months ago
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Mermelada de Beicon Ahumado con Pedro Ximénez y Toque de Vainilla
Hoy les presento un acompañamiento que proyecta la perfecta fusión entre lo clásico y lo inesperado. Esta mermelada de beicon ahumado nace de la necesidad de elevar los sabores de la cocina tradicional, buscando texturas y aromas que nos transporten a una experiencia…
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Tiene que estar deliciosa
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Scoolinary Team
¡Bravo! 👏 ¿En qué receta utilizarás esta delicia, Chef Rodrigo?
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Rodrigo Ortiz posted an update 7 months ago
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Pizza de los Dos Continentes
#Retoporciondepizza
Les presento esta pizza que una fusión entre argentina y europa, una masa esponjosa, al mejor estilo argentino y una salsa de tomate con olivas, acompañado jamón dulce y mozarela, y ensima maÃz olivas y queso parmesano rallado espero que les guste
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Scoolinary Team
Me encantó lo que preparaste el combinar ambos continentes en una preparación tan deliciosa. Tu pizza se ve generosa y muy rica llena queso derretido como me encanta.
Mira @soldamiani que delicia preparo nuestro comandante Rodrigo.
Gracias por unirte al reto.
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Stagier
Por casa tienes un súper fan de tus pizzas 🤩
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Rodrigo Ortiz earned the scoolistar ScooliStar 7 months ago
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Rodrigo Ortiz posted an update 7 months ago
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Scoolinar
Turrón Salado de Caviar
Les presento mi última obra, que hoy está Compitiendo el Campeonato de España de Turrones
Este turrón es una combinación magistral de dulce, salado y umami, con texturas contrastantes:
la cremosidad del chocolate blanco, la suavidad del caramelo y los estallidos delicados del caviar. La mezcla de sabores y sensaciones lo…
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Scoolinary Team
¡Enhorabuena, Rodrigo! ¡Una verdadera experiencia probar un turrón asÃ!
Considérate un afortunado por poder probarlo y por haber quedado seleccionado, por supuesto.
La mejor de las suertes de parte de todo el Equipo de Scoolinary 🙌 ¡Éxitos! -
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Scoolinary Team
Felicitaciones por este logro, nos alegra saber que tú creación está compitiendo en el Campeonato de España de Turrones.
Tu turrón me parece una propuesta increÃblemente innovadora y sofisticada. La armonÃa entre lo dulce del chocolate blanco, el toque salado del caviar y las texturas contrastantes crean una experiencia gastronómica que…
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