Member Daniel londoƱo
Member
9
Scoolipoints
Scoolinar
-
Daniel londoƱo posted an update 2 months ago
Level:
Scoolinar
Hola buenas tardes, dĆas, noches. Espero estĆ©n muy bien, e estado practicando la tĆ©cnica del croissant y la verdad me gustarĆa saber que puedo mejorar, los croissant en el centro les falta una mejor apertura, pero en el formado se ven bien, en el laminado todo se ve excelente, ya a la hora de hornear se revientan los croissant por algĆŗn…
Sol Damiani, Mercedes Delgado de Miguel and 4 others2 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Ā”Daniel, tus croissants se ven muy bien! Lograr un croissant “perfecto” requiere mucha prĆ”ctica hasta dominar la tĆ©cnica, pero vas por un excelente camino.
Sobre los problemas que mencionas
1. Falta de apertura en el centro: Puede deberse a un laminado muy fuerte que comprime demasiado la masa o a un plegado que no distribuye bien las capas.… Read more1 -
Level:
Scoolinary Team
Ā”Bienvenido a la Comunidad, Daniel! Espero que los consejos de Sussan te hayan sido Ćŗtiles. Vas por un muy buen camino con esos croissants, el laminado se ve muy bien trabajado. ĀæQuĆ© crees que te aportĆ³ el curso de croissants que no supieras antes?
Comparte una foto de tu prĆ³ximo intento con las observaciones de Su. Ā”Seguro quedarĆ”n… Read more
-
