Member Carolina Alvarez Santín
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Carolina Alvarez Santín posted an update 2 weeks ago
2 weeks ago (edited)
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Queridos compañeros de fogones, @lanamihajlovic y yo tenemos la oportunidad de compartir una charla con el chef Chema Soler y en ella podremos preguntarle dudas o curiosidades.
Como el reto croquetero nos ha motivado mucho a todos y hemos hecho muchas y muy variadas recetas, con el esfuerzo y la ilusión que eso supone, hemos pensado que las…
Beatriz Torija, Orsolya Csernák and 4 others6 Comments-
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Scoolinary Team
¡Qué gran oportunidad!
El reto croquetero ha sido súper inspirador, y es genial que los Scoolinars puedan hacer sus consultas y sean respondidas por el Chef Chema.
¡Gracias por hacer de esto una experiencia aún más enriquecedora! Estoy deseando saber qué nos cuenta. 😊
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Scoolinar
Yo tengo una duda, porque unas croquetas se pasan harina, huevo y o
pan rallado y otras solo huevo y pan rallado .
Eso es lo más básico .
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Carolina Alvarez Santín posted an update 2 weeks ago
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Scoolinar
#CookieChallenge
Amateur
Cinammon roll cookies
Con este reto, mis caderas están creciendo tanto como mis conocimientos sobre galletas…necesito ya un curso de cocinar con lechuga 😂😂
Mi casa huele que alimenta, eso si.
Os enseño las que he hecho hoy, a ver qué os parecen.
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Scoolinary Team
No solo se ven súper prolijas, sino que ese espiral está más definido que mis ganas de hacer dieta. 😅
Por cierto, ¿cómo lograste que el relleno no se escapara en el horneado? Siempre pasa que el azúcar se derrite demasiado y termina en el papel en vez de quedarse en la masa. ¡Comparte el truco! 🙌🏻
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Scoolinar
Haha, I love your sense of humor! 😂 Cinnamon roll cookies sound like the perfect sweet treat – I bet your house smells absolutely amazing! 🍪
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Carolina Alvarez Santín earned the challenge Challenge 2 weeks ago
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Scoolinar
congrats! you did it again! well done, keep up the great work 👍
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Scoolinar
Enhorabuena!!
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Carolina Alvarez Santín posted an update 3 weeks ago
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Scoolinar
#CookieChallenge
Amateur!!
Aquí van mis segundas cookies. Esta vez, siguendo con la línea de los cítricos, las he hecho de cacao, pistachos y naranja.
Están de vicio!!
En la masa he incorporado granillo de pistacho y ralladura de naranja y encima llevan tiras de piel de naranja que he almibarado un poco.
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Stagier
Esas galletas tienen pintaza!
Y me gusta mucho como has armado tu fotografía. Tus fotos son muy bonitas. ❤
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Scoolinary Team
El cacao con la naranja siempre es un acierto, pero el toque de pistacho le da otro nivel. 😍 ¿Cómo queda la textura con el granillo en la masa? Se ve crujiente por fuera pero con un interior bien húmedo.
Siento que el almíbar en la piel de naranja seguro aporta ese dulzor justo para equilibrar cuéntanos si es así .Unas galletas así, con un café…
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Carolina Alvarez Santín posted an update 3 weeks ago
3 weeks ago (edited)
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Scoolinar
#CookieChallenge
Amateur!!
Aquí va mi primera aportación a este reto. Mientras olía estas cookies, empecé a maquinar las siguientes 😂😂 Esto es adictivo!!
Estas que comparto hoy son unas cookies crakeladas de Lemon curd. Me encanta la repostería con toques cítricos.
Me encantaría poder compartir también el olor que inunda mi cocina…
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Scoolinary Team
¡Qué buen arranque para el reto! Estas galletas tienen un aspecto irresistible, con esa capa crujiente por fuera y el centro cremoso que resalta. La combinación de limón 🍋 con la textura craquelada es un acierto total, porque cada bocado debe ser una mezcla entre lo crujiente y lo untuoso.
Me intriga cómo lograste ese equilibrio en la masa… Read more
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Stagier
Me encantas las fotos! Y el lemon crud tiene que darle un sabor realmente deli. 🤓
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Carolina Alvarez Santín posted an update 4 weeks ago
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#CroquetaChallenge
¿Sabéis los típicos bares que tienen en su carta platos combinados? Normalmente van numerados, número 1: patatas fritas con huevo, número 2: lo mismo, más un filetito de pollo, y asi sucesivamente.
Pues este es mi pequeño homenaje 😉, he llamado a esta croqueta “Combicreta número 4”
Es un bocado de plato combinado compuesto…
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Scoolinary Team
¡Qué bueno verte sumarte al #CroquetaChallenge, y encima con un concepto tan divertido!
Convertir un plato combinado en una croqueta es una jugada maestra, y el empanado con copos de patata seguro le da un crujiente espectacular. ¿Cómo lograste que la mezcla de chorizo y huevo se mantuviera bien unida sin perder cremosidad?.
Además, el toque de…
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Scoolinar
¡Maravillosas croquetas! Y qué bien un homenaje al plato combinado, ahora un poco relegado y denostado, pero creo que es historia de la gastronomía, ha alimentado a generaciones de trabajadores. Gran trabajo!!!
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Carolina Alvarez Santín earned the challenge Challenge 5 weeks ago
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Scoolinar
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Carolina Alvarez Santín posted an update 5 weeks ago
5 weeks ago (edited)
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#CroquetaChallenge
Hola a todos!
Aquí va mi participación al reto de croquetas.
Croquetas de salmón y puerro. Con tropezoncitos de ambas cosas. Para acompañar una vinagreta de mostaza, miel y eneldo que combina fenomenal con el salmón.
Han sido un triunfo 😍😍
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Scoolinary Team
¡Qué combinación más acertada! El puerro y el salmón deben darle a esas croquetas un sabor bien balanceado, y con la vinagreta de mostaza, miel y eneldo, seguro que cada bocado es una pasada. ¿Cómo lograste que la masa quedara con la textura justa para formar las croquetas sin que se desarmen?
¡Gracias por sumarte al desafío y compartir tu… Read more- View 2 replies
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Scoolinar
Me gusta la idea, me la apunto
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Carolina Alvarez Santín posted an update 6 weeks ago
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Scoolinar
#TécnicasChallenge
Os traigo aquí mi participación a este reto. Y de verdad ha sido todo un reto porque no había utilizado nunca ninguna de estas técnicas.
Es un canapé, la base es una esponja de pimientos del piquillo, para aportar potencia le he puesto una gelatina de agua de tomate y como colofón una rica ancho. Para aportar el toque…
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Scoolinar
This is beautiful chef.and the plating is excellent
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Scoolinary Team
¡Qué gran reto te has lanzado y qué resultado más llamativo! La esponja de pimientos tiene una textura brutal, y ese falso coral le da un toque visual que hace que todo se vea aún más apetecible. Me gusta cómo equilibraste las texturas crujientes con la suavidad de la esponja y la gelatina de tomate, seguro que en boca fue toda una… Read more
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Carolina Alvarez Santín earned the scoolistar ScooliStar 7 weeks ago
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Scoolinary Team
¡Felicitaciones Carolina!
Qué alegría ver cómo tu constancia suma en la comunidad! Es genial tenerte aquí y ver tus creaciones.❤️
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Scoolinar
Enhorabuena 👏
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Carolina Alvarez Santín posted an update 8 weeks ago
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Scoolinar
#tomatechallenge
Receta de Viola Buitoni.
Crema de tomate perfumada con naranja y jengibre.
Ultimamente voy muy acelerada, pluriempleo, casa, familia… ya sabéis, un no parar!!
Y entre tarea y tarea, a veces me olvido de disfrutar de las cosas que me gustan. Así que he decidido sacar tiempo para participar en todos los retos que pueda.
A lo…
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Scoolinar
That struggle is so real. I always have to remind myself to take time for things that bring me joy!
That flavor profile sounds amazing.
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Sous Chef
Esa es la actitud! Hay que buscar ese tiempo para disfrutar de lo que nos hace felices por muy complicada que se nos presente la vida.
Me encanta como te ha quedado la crema y doy fé de que es especial. Preciosa foto también😍
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Carolina Alvarez Santín posted an update 2 months ago
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Scoolinar
#ÉclairChallenge
Chouquettes rellenos de crema pastelera de naranja. Deliciosos 🤤🤤
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Scoolinar
Very elegant presentation! And the chouquettes look very appealing
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Scoolinary Team
¡Carolina, qué maravilla! Nos encanta que te hayas unido al Éclair Challenge y que nos sorprendas con estas chouquettes tan espectaculares.
El contraste entre la crema pastelera de naranja y el crujiente del azúcar perlado se ve increíble. Además, la presentación con las frambuesas y el chocolate caliente hace que todo luzca aún más…
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Carolina Alvarez Santín posted an update 10 months ago
10 months ago (edited)
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Scoolinar
Curso: Texturas Creativas de Repostería: Dulces y Saladas. De David Gil
Hoy ha venido una buena amiga a comer. Le henos preparado pasta fresca y de postre queríamos algo refrescante y ligero, para combatir el calor sevillano.
La receta de aspic de fresas ha sido una buena elección. Os dejo la fotos para que veáis el resultado.
Espero que os…
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Scoolinary Team
No puedo dejar de ver el color la forma y textura que tiene el postre se ve tan imponente y hermoso. Gracias por compartir @carolsan29hotmail-com
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Scoolinary Team
Lloro, mis ojos extasiados @carolsan29hotmail-com 😱
Postre IDEAL para disfrutar luego de unas pastas.
Te has ganado una nueva ScooliStar. El contraste que manejas en la composición es divino.
Mira @emilyscoolinarycom 😍
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Carolina Alvarez Santín posted an update 10 months ago
10 months ago (edited)
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Scoolinar
Curso: Cocina Básica en Casa: Panes @Lorena salinas
Llegar a casa de tu familia o tus amigos a comer y llevarles un delicioso pan recién sacado del horno es, para mi, tan perfecto como llevar un buen vino.
Hoy me he atrevido con el “Pan de campo con poolish”
¿Os apetece un trocito?
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Scoolinary Team
Magnífico! Carolina se ven buenísimos tu pan de campo, ahora mismo me encantaría probar una pieza de pan con una mantequilla de hierbas aromáticas o una rica mermelada casera.
Gracias por compartir, por cierto tus fotos están espectaculares, muy bonitas.
Saludos.
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Scoolinar
Desde luego que sí. Menudo éspectaculo de pan y de fotos. Muy buen trabajo.
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Carolina Alvarez Santín posted an update 11 months ago
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Scoolinar
Esta semana le ha tocado el turno al curso “Postres con mousses” de Dina Alsina y he aquí mi práctica:
Mousse de mango, con perlas de mango, mango deshidratado y albahaca. Todo un homenaje al mango 😂😂
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Sous Chef
Carolina , es una maravilla tu plato. Mi enhorabuena porque te ha quedado de 10!! Preciosas fotos, sobre todo la segunda🤩
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Scoolinary Team
Hermosa presentación y fotografía, gracias por compartir los resultados del curso con los compañeros.
Cuéntanos, ¿Qué te pareció el curso?.
Saludos.
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