Member e.carreteroperez
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e.carreteroperez posted an update 5 days ago
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Mi objetivo de este segundo curso de bollerÃa de Antonio Bachour conseguido. Para ser los primeros lazos estoy muy satisfecha con los resultados. Llevan mucha crema pero porque estaba muy rica🤤
Valentina Gurau, Lana Mihajlović and 8 others9 CommentsView more comments-
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Scoolinary Team
¡Qué bien se ven esos lazos de croissant! Me encanta cómo quedaron doraditos y con ese aspecto tan apetitoso.
Es un lindo ver cómo te has ido superando en cada curso, especialmente con algo tan desafiante como la masa de croissant, que sabemos que no es fácil. ¡Lo estás haciendo increÃble!
¿Cómo te fue con el proceso de laminado? ¿Hubo algún… Read more
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Scoolinary Team
¡Los veo ES-PEC-TA-CU-LA-RES! 🔥🥐 Para ser tus primeros lazos, tienen un nivel que grita Bachour vibes por todos lados. Esa crema generosa no es exceso, es decisión de chef con buen gusto 😎 ¿Sentiste que la masa respondió bien al laminado o te dio alguna pelea en el proceso?
Y por supuesto… ¡sube esta maravilla a tus redes y etiqueta a… Read more - View more comments
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e.carreteroperez posted an update a week ago
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Segundo intento de pain aux raisins. Creo que ya Les he cogido el pundonde grosor. También llevan más crema y pasas. Se acabaron el mismo dÃa que los hornee✌🏼un éxito!!
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Qué buena pinta. Enhorabuena.
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Stagier
Se ven deliciosos!
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e.carreteroperez posted an update a week ago
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Seguimos con masas laminadas. A los croissant ya prácticamente les he cogido ya el ritmo
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Absolutely amazing
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Scoolinary Team
¡Qué espectáculo de croissants!😍 Se nota que ya tienes el ritmo porque ese laminado está súper definido y la miga bien aireada. Ese brillo en el horneado es de los que te hacen querer darles un mordisco de inmediato. ¿Cuál ha sido el mayor reto hasta ahora? ¿La fermentación, el laminado, o resistirte a comerlos todos de una sentada?
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e.carreteroperez posted an update a week ago
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Buenos dÃas!! Después de ver los dos curso de bollerÃa me he animado esta semana a hacer estos pain aux raisins. Me salieron bastante gorditos pero de sabor y textura están espectaculares. Tendré que hacer otra prueba que lástima🤷🏻♀️
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That is a great looking pain au raisin. 😁
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Tienen muy buena pinta y la textura tiene muchos alvéolos. La próxima seguro que los bordas
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e.carreteroperez posted an update 2 weeks ago
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Pain Suisse relleno de crema pastelera, naranjas confitadas y chocolate. Tengo que mejorar los cortes pero aún asà están deliciosos.
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Scoolinary Team
¡Qué buena combinación de sabores elegiste! Crema pastelera, naranjas confitadas y chocolate suena a un trÃo ganador.😍
Los cortes son detalles que se van puliendo con la práctica, pero lo importante es que el hojaldre se ve bien trabajado y el relleno está ahÃ, bien repartido.
¿Cómo te resultó la mezcla de la naranja con el chocolate? A veces… Read more
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Scoolinar
These Pain Suisse filled with pastry cream, candied oranges, and chocolate sound absolutely divine! 🍊🍫 Even if the cuts need a little tweaking, the flavor combo must be incredible. I’m sure they taste just as amazing as they look! Keep going – you’re doing great!
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e.carreteroperez posted an update 2 weeks ago
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Scoolinar
🍪#CookieChallenge🍪
Bueno mi primer reto!! Galletas NY con pepitas de chocolate. De todas son mis favoritas .
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Scoolinary Team
Esas galletas tienen una pinta brutal, bien doradas por fuera y con una miga que parece súper tierna.😍
¿Cómo hiciste para lograr ese grosor sin que se desparramaran demasiado en el horno, les diste un golpe de frÃo antes de hornear?
Se nota que le pusiste ganas, porque no es fácil dar con ese equilibrio entre crujiente y esponjoso. Si… Read more
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Scoolinary Team
¡Bienvenida a nuestra Comunidad, Chef Estefi! ¡Qué alegrÃa ver tu PRIMER reto en la Comunidad! 🙌 Estas cookies estilo NY con pepitas de chocolate son un clásico que nunca falla: gorditas, doradas y con ese toque de comfort que enamora 🍪💛 Felicitaciones por sumarte por primera vez al #CookieChallenge. ¿Qué tuvo este reto que te impulsó a…
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e.carreteroperez posted an update 2 months ago
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Mis primeras napolitanas bicolor
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Scoolinary Team
¡Wow, EstefanÃa! Para ser tus primeras napolitanas bicolor, se ven increÃbles. 😍
La laminación y el contraste de colores quedaron súper bien. ¿Cómo fue el proceso? ¿Te resultó difÃcil manejar las dos masas juntas? ¡Qué ganas de probarlas acompañadas de un cafecito!. Gracias por mostrarnos tu resultado.
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Scoolinar
Pues se ven espectaculares 👏👏👏
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