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Maloles Muñoz posted an update
3 weeks ago (edited)
Level:
Sous Chef
Sal de romero en flor
Pues aquĂ vengo por fin con mi sal. Y siiii, al fin la he conseguido. Os dije que habia puesto un poco de infusiĂłn y se quedĂł secando.. PodrĂa haberla dejado tal cual quedĂł porque el aroma era muy bueno y tambiĂ©n el sabor.. pero decidĂ añadirle un poquito de polvo que hice con mas flores sin abrir y las hojas ( el plan C ) cuando aĂşn estaba algo hĂşmeda.
DespuĂ©s del secado total ha quedado una sal con aroma a sierra y un sabor fabuloso. Estoy contenta con el resultado🙌
Siempre me queda la opción de hacerla sin el polvo para otras cosas, si la quiero algo mas suave o con un poquito más de sabor según donde la utilice.
Os enseñarĂ© el polvo de romero en otro post y montarĂ© si puedo un video con todo el proceso. Estos dias apenas he tenido tiempo de nada, y aunque terminĂ© el curso de las cookies no llego para el reto donde querĂa utilizar mi sal. Pero mas adelante las harĂ©, seguro que sĂ 😉
Carolina Alvarez SantĂn, Mercedes Minaya Palacios and Sussan Estela Olaya8 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Maloles, qué maravilla ver el resultado de tu proceso! Se nota tu pasión por experimentar y compartir lo que aprendes, y eso hace que cada post tuyo sea inspirador y educativo. La idea de ajustar la intensidad del sabor según el uso es un gran detalle,
Me quedé con curiosidad, ¿cómo cambia el aroma y sabor cuando la sal se deja solo con la infusión versus cuando le agregaste el polvo de romero?
Espero que más adelante puedas compartir la foto de tus galletas usando tu sal de romero.😍
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Level:
Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam La verdad es que ha sido todo un reto para mĂ. Al principio creĂ que con solo las flores seria suficiente pero ya ves que no. Este proceso lo he disfrutado mucho, a sido paso a paso hasta conseguir lo que querĂa.
A tu pregunta te dirĂ© que el sabor con solo la infusiĂłn es mas suave y el aroma tambien más sutil aunque bastante evidente. En cambio con el añadido del polvo, cambia además del aspecto. El sabor se intensifica y tambiĂ©n el aroma. Supongo que eso podrá ir en aumento dependiendo de la cantidad de polvo que se le ponga como es lĂłgico. Pero de momento me quedo asĂ.
Cuando edite el video podrás ver la cantidad que puse. Es importante porque ya sabes que soy de hacer ” a ojo”. Y creo que si alguien quiere hacerlo, mejor que lo vea, verdad? 😉-
Level:
Scoolinary Team
@undefined ¡Qué interesante todo el proceso que has seguido, Maloles! Se nota que has puesto mucha atención en cada detalle para encontrar el equilibrio perfecto de sabor y aroma. Me gusta cómo fuiste ajustando sobre la marcha en lugar de quedarte con la primera opción, eso es lo que realmente hace la diferencia en la cocina.
Y totalmente de acuerdo, ver el proceso en video seguro ayudará a quienes queramos intentarlo. ¡Estoy deseando ver esa ediciĂłn y descubrir cuánto polvo de romero usaste al final! ❤️
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Level:
Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Sii, desde luego le puse ganas porque no querĂa fracasar en el intento jajsjsjs
Hoy por fin podrĂ© editar ese pequeño video donde incluya este proceso de la sal😉🥰❤️
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Level:
Scoolinar
That sounds absolutely amazing! I love how much thought and care you put into creating the perfect rosemary salt. The idea of using both the infusion and the powder to adjust the intensity of flavor is brilliant! I can only imagine the wonderful aroma it has. Looking forward to seeing your rosemary powder and, of course, the cookies when you get the chance to make them! ❤️
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Level:
Sous Chef
@lanamihajlovic Muchas gracias Lana. Ha sido estupendo obtener resultados satisfactorios en este proceso. Esta tarde subiré un post con el polvo.
Que pases un bonito domingo❤
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Level:
Scoolinar
Buen trabajo, seguro que la podrás aprovechar en todo lo que te propongas
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Level:
Sous Chef
@undefined Gracias Mercedes! De momento estoy contenta con el resultado. Ahora a saborearlo en mis platos 😉
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